Medialunas a la manteca paso a paso
Páginas: 6 (1453 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2015
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Medialunas a la manteca paso a paso
Las medialunas a la manteca resultan livianas y sumamente sabrosas. Se pueden desgustar solas o rellenas con jamón y queso (o a gusto de cada uno). Pueden ser útiles tanto para un desayuno como para una merienda, un almuerzo o cena ligera. Hoy contamos con la ventaja de poder prepararlas con anterioridad y congelarlas durante 3 meses,quedando una vez descongeladas como recién hechas. Una vez decididos a prepararlas, primero leer toda la receta bien hasta entenderla y familiarizarnos con ella, y luego recién empezar a elaborarlas.dialun manteca resultan livianas y suma como para una merienda, un almuerzo o cena ligera. Hoy conta curso:
INGREDIENTES
Fermento
60gramos de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura seca
1/2 taza deagua tibia
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
Masa
1kg de harina 000 (tres ceros) se emplea esta harina ya que es la más indicada para elaborar panes. De no contar con ella se utiliza la que esté a nuestro alcance.
1 cucharadita de sal fina
300gramos de manteca (mantequilla) pomada
1 cucharada generosa de miel
1/2 taza de azúcar (100gramos)
3 huevos
1 taza de leche tibia (250cc.)FaPreparar la mice in place con todos los ingredientes medidos y separados. Foto 1.
Fermento. Poner en un recipiente de aproximadamene 20cm de alto por 10cm de diámetro, lalevadura fresca desgranada o la levadura seca. Foto 2.
El recipiente puede ser de loza, plástico o vidrio. Foto 2.
Agregarle el azúcar y la harina. Luego el agua tibia mezclando un poco hasta disolver la levadura y a su vez se integrecon el azúcar y la harina. Foto 3.
Paso Nº 3
integre con el azúcar y la harina. Foto 3.
Cubrimos el recipiente con una tapa o con un plato para que no pierda temperatura y fermente más rápido. Foto 1.
Colocamos el reicipiente sobre la cocina cerca de algo tibio.
Dejamos allí durante 10 minutos o hasta que la levadura haya fermentado y levado hasta llegar al borde. En este caso podemosapreciar en la foto como la levadura levó hasta comenzar a desbordarse. Foto 2. Esto no debe ocurrir, por eso debemos de vigilarla.
Paso Nº 4
Foto haya fermentado y este caso podemos apreciar en la foto como la levadura o sto no debe ocurrir, por eso debemos
Aparte, colocar en un recipiente, la manteca blanda, el azúcar, los huevos, la miel y la leche caliente. Mezclar bien todo hasta que lamantequilla se derrita. Foto 1.
Una vez tibia la preparación se agrega la levadura.
La destapamos y mezclamos rápidamente, notando que el fermento baja pero eso no tiene importancia.
Una vez incorporada la levadura, mezclamos todo.
Luego ir agregando la harina junto con la sal, de a poco (Foto 2) y mezclando siempre hasta que los líquidos sean incorporados a la harina formándose una masa que se despeguede los bordes. Foto 3.manteca blanda, ay , n l fer
MSe enharina la mesada y se vuelca la masa. Fotos 1 y 2.
Comenzamos a utilizar las manos hasta terminar de unir y formar la masa.
Las manos son las que nos van a guiar en todo momento Foto 3, y la que nos permite, al tocarla, poder detectar si la masa está muy blanda o por el contrario seca.
Si la masa quedase dura, el resultado final una vezcocida, es una masa que se resquebraja.
Si la masa quedase demasiado blanda, en el momento de levar levaría mucho y quedaría como una masa de pan.
Paso Nº 6
tiene importancia.
e queden blanda. Logrado esto, el resultado será una media luna crocante
Paso Nº 7Lo correcto es que las masas de levadura queden blanda pero no demasiado. Logrado esto, el resultado será una media luna crocante por fuera yesponjosa por dentro.
Una vez armada la masa se vuelca sobre la mesada ligeramente enharinada y comenzamos a amasarla empleando las dos manos. Foto 1.
Estiramos la masa hacia arriba Foto 2, y la volvemos a regresar y continuamos amasando, Foto 3.
Cada vez que la masa se pega sobre la mesada se repite la operación de espolvorear con harina. Siempre en poca cantidad.
Es preferible repetir esta...
Medialunas a la manteca paso a paso
Las medialunas a la manteca resultan livianas y sumamente sabrosas. Se pueden desgustar solas o rellenas con jamón y queso (o a gusto de cada uno). Pueden ser útiles tanto para un desayuno como para una merienda, un almuerzo o cena ligera. Hoy contamos con la ventaja de poder prepararlas con anterioridad y congelarlas durante 3 meses,quedando una vez descongeladas como recién hechas. Una vez decididos a prepararlas, primero leer toda la receta bien hasta entenderla y familiarizarnos con ella, y luego recién empezar a elaborarlas.dialun manteca resultan livianas y suma como para una merienda, un almuerzo o cena ligera. Hoy conta curso:
INGREDIENTES
Fermento
60gramos de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura seca
1/2 taza deagua tibia
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
Masa
1kg de harina 000 (tres ceros) se emplea esta harina ya que es la más indicada para elaborar panes. De no contar con ella se utiliza la que esté a nuestro alcance.
1 cucharadita de sal fina
300gramos de manteca (mantequilla) pomada
1 cucharada generosa de miel
1/2 taza de azúcar (100gramos)
3 huevos
1 taza de leche tibia (250cc.)FaPreparar la mice in place con todos los ingredientes medidos y separados. Foto 1.
Fermento. Poner en un recipiente de aproximadamene 20cm de alto por 10cm de diámetro, lalevadura fresca desgranada o la levadura seca. Foto 2.
El recipiente puede ser de loza, plástico o vidrio. Foto 2.
Agregarle el azúcar y la harina. Luego el agua tibia mezclando un poco hasta disolver la levadura y a su vez se integrecon el azúcar y la harina. Foto 3.
Paso Nº 3
integre con el azúcar y la harina. Foto 3.
Cubrimos el recipiente con una tapa o con un plato para que no pierda temperatura y fermente más rápido. Foto 1.
Colocamos el reicipiente sobre la cocina cerca de algo tibio.
Dejamos allí durante 10 minutos o hasta que la levadura haya fermentado y levado hasta llegar al borde. En este caso podemosapreciar en la foto como la levadura levó hasta comenzar a desbordarse. Foto 2. Esto no debe ocurrir, por eso debemos de vigilarla.
Paso Nº 4
Foto haya fermentado y este caso podemos apreciar en la foto como la levadura o sto no debe ocurrir, por eso debemos
Aparte, colocar en un recipiente, la manteca blanda, el azúcar, los huevos, la miel y la leche caliente. Mezclar bien todo hasta que lamantequilla se derrita. Foto 1.
Una vez tibia la preparación se agrega la levadura.
La destapamos y mezclamos rápidamente, notando que el fermento baja pero eso no tiene importancia.
Una vez incorporada la levadura, mezclamos todo.
Luego ir agregando la harina junto con la sal, de a poco (Foto 2) y mezclando siempre hasta que los líquidos sean incorporados a la harina formándose una masa que se despeguede los bordes. Foto 3.manteca blanda, ay , n l fer
MSe enharina la mesada y se vuelca la masa. Fotos 1 y 2.
Comenzamos a utilizar las manos hasta terminar de unir y formar la masa.
Las manos son las que nos van a guiar en todo momento Foto 3, y la que nos permite, al tocarla, poder detectar si la masa está muy blanda o por el contrario seca.
Si la masa quedase dura, el resultado final una vezcocida, es una masa que se resquebraja.
Si la masa quedase demasiado blanda, en el momento de levar levaría mucho y quedaría como una masa de pan.
Paso Nº 6
tiene importancia.
e queden blanda. Logrado esto, el resultado será una media luna crocante
Paso Nº 7Lo correcto es que las masas de levadura queden blanda pero no demasiado. Logrado esto, el resultado será una media luna crocante por fuera yesponjosa por dentro.
Una vez armada la masa se vuelca sobre la mesada ligeramente enharinada y comenzamos a amasarla empleando las dos manos. Foto 1.
Estiramos la masa hacia arriba Foto 2, y la volvemos a regresar y continuamos amasando, Foto 3.
Cada vez que la masa se pega sobre la mesada se repite la operación de espolvorear con harina. Siempre en poca cantidad.
Es preferible repetir esta...
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