medica

Receta de Cachapas con Maíz en Lata / Súper fácil
Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de Cocción: 15 min.
Cantidad: 6 Cachapas grandes
Ingredientes
1 Lata de Maíz de 14 ozo 400 gramos
2 Cucharadas copetonas de Harina de Trigo
1 Huevo
1 Pizca de sal
1 Cucharada de azúcar
Mantequilla
Aceite para el Sartén de teflón o Budare
Licuadora, batidora de vaso, batidora demano.
 
Para el relleno:
Se pueden usar infinidad de ingredientes para el relleno, así como innumerables combinaciones con Queso Telita, Queso Guayanés, Queso Paisa rayado, Queso Mozzarella,Queso  Gouda rayado, Carne Mechada, etc. En Costco compro un queso blanco semi duro muy bueno, Queso Cacique.
Preparación
En una licuadora se agrega el maíz con su líquido, el huevo, la harina de trigo yla sal. Se mezclan los ingredientes, la masa debe quedar gruesa y ordinaria, esta no debe quedar demasiado espesa. Se deja reposar por 5 minutos.
Se pone a calentar un budare o una sartén de teflónsobre la hornilla y una vez caliente, se pone a fuego medio.
Engrásese ligeramente el budare con un papel absorbente con aceite cada vez que se va a hacer una cachapa y, con un cucharón pequeño viertaen el budare alrededor de 1/2 taza de la mezcla, extendiéndola con el cucharón o con una espátula húmeda hasta formar un círculo de unos 10 – 15 centímetros de diámetro y espesor fino. Al formarseburbujitas en toda la superficie y estar los bordes secos y dorados, se voltean con una espátula para cocinarlas por el otro lado, primero despegándola de los bordes, hasta dorar, alrededor de 1 – 2minuto por cada lado. Retirarla del budare o sartén y ponerla al lado, conservándolas calientes.
Algunos Tips importantes:
Siempre hago una pequeña Cachapa de prueba para comprobar el espesor de lamezcla.
En caso de que haya quedado muy líquida, más de harina a la masa.
Muchas personas prefieren las Cachapas bien dulces pero debemos tener cuidado con el azúcar ya que si agregamos demasiada se...