Medici N De PH Con Una Extracto De Col Morada


INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE MEDICINA
Departamento de Formación Básica Disciplinaria
Academia de Bioquímica Médica I
Segundo Semestre 2014-2015


BIOQUÍMICA MÉDICA I“Medición de pH con una extracto de Col Morada”


Grupo: 2CM10

Integrantes:
Espinosa Jimenez Sofia Michel
Hernández Hernández Zaira


Profesor(a): María de la Luz Velázquez Monroy

Fecha de envió:03/Abril/2015





Medición de pH con extracto de col morada.
Para medir el pH de varias sustancias extrajimos el jugo de una col morada, el cual contiene cianidina que es un compuesto orgánico que podemosencontrar en diversas frutas y verduras que son de color morado o azul , este compuesto al estar en un medio ácido tiende a cambiar de color rojo y al estar en un medio básico cambia a amarillo, en esteexperimento medimos el pH de varias sustancias y gracias al cambio de color vimos que el blanqueador, la solución de bicarbonato y el limpiador son bases, el refresco y el vinagre son ácidos, por otrolado observamos que el shampoo, el alcohol y la saliva son neutros. Sin embargo al medir el pH de la orina, su color disminuyo a un tono que no se encuentra en la tabla proporcionada.
Objetivo:Reforzar los conocimientos adquiridos, realizando experimentos para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones y conocer si son sustancias ácidas, básicas o neutras utilizando un indicadorvegetal, en este caso utilizaremos extracto de col morada.
Fundamento: Un indicador es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente se utiliza como indicador sustancias químicasque cambian su color al cambiar el pH de una disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los indicadores ácido-base tienenun intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro o de una disolución incolora, a una coloreada. Además, el pH es una...