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OrigenBolivia es el centro geográfico de origen del maní (Arachis hypogaea L.) [2], cultivo desarrollado en especial en la zona del Chaco Boliviano, donde se presenta la mayor diversidad genética, junto al Chacoargentino, paraguayo y brasileño[1]. Esta diversidad comprende 68 especies conocidas del género Arachis, por lo tanto, su cultivo, producción y consumo son parte de la cultura de las poblaciones quehabitan esta región [3].
Otra de las zonas de gran importancia es el oriente boliviano, que presenta variedades primitivas y parientes silvestres de maní, mismos que son amenazados por el rápidodesarrollo de la agricultura (la ampliación de la frontera agrícola), la explotación ganadera, petrolera y otras actividades humanas.
La domesticación del maní se inició hace unos 4.000 años, en elsur de Bolivia y el noroeste de Argentina. Luego, es probable que antes de la época colonial haya llegado a China y en el siglo XVI a África, donde se desarrolló un segundo centro genético y de ahí seextendió hacia todo el continente asiático. Hoy en día se lo cultiva en todos los países tropicales y subtropicales [4].
Al ser centro de origen, el cultivo del maní en Bolivia es muy antiguo,realizado por pequeños agricultores y en pequeñas extensiones (de una a dos hectáreas). Se distribuye en diferentes regiones del territorio, entre las zonas productoras se encuentran los vallesinterandinos de occidente, los valles orientales y la zona sur del país, siendo el polo más importante de producción la región del Chaco.
Es cultivado en cinco de los nueve departamentos del país y esChuquisaca (en los municipios Villa Vaca Guzmán (Muyupampa), Padilla, Villa Serrano y Monteagudo) el de mayor importancia, con el 38 por ciento de la producción total nacional; seguido por Santa Cruz, con...
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