Medicina veterinaria

ADITIVOS EN ALIMENTACIÓN ANIMAL

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ADITIVOS EN ALIMENTACIÓN ANIMAL:
PRESENTE Y FUTURO
V. Ravindran
Institute of Food, Nutrition and Human Health,

1.- INTRODUCCIÓN

N

A

Massey University, Palmerston North 4442, New Zealand

Los aditivos para alimentación animal son tan numerosos y heterogéneos que es

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difícil hacer una definición precisa. No obstante, en términosgenerales, un aditivo
alimentario se refiere a un producto incluido en la formulación a un nivel bajo de inclusión
cuyo propósito es incrementar la calidad nutricional del alimento, el bienestar o la salud
del animal. El reglamento CE 1831/2003 proporciona una definición más exacta en la que

FE

los aditivos para piensos se definen como sustancias, microorganismos o preparados
distintos de lasmaterias primas y premezclas, que se añaden intencionadamente al
alimento o al agua para influir favorablemente en: (i) las características de los piensos o de
los productos de origen animal, (ii) las consecuencias ambientales de la producción animal,
(iii) los rendimientos productivos, el bienestar, la salud, mediante su influencia en el perfil
de la flora microbiana intestinal o ladigestibilidad de los alimentos, o (iv) por su efecto
coccidiostático o histomonostático. En consecuencia, los aditivos para piensos se asignan a
una o más de las siguientes categorías, dependiendo de sus propiedades y funciones.
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Aditivos tecnológicos (ej: antioxidantes, emulsificantes o acidificantes),

x

Aditivos sensoriales (ej: aromas, pigmentos),

x

Aditivos nutricionales (ej:vitaminas, minerales traza, aminoácidos),

x

Aditivos zootécnicos (ej: potenciadores de la digestión, estabilizadores de la flora
intestinal),

x

Coccidiostatos o histomonostatos.

MADRID, 4 y 5 de Noviembre de 2010

XXVI CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNA

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V. RAVINDRAN

A efectos de esta revisión, sin embargo, adoptaremos un enfoque más sencillo con
la intención de destacardeterminados aditivos que se espera desempeñarán un papel clave
en el futuro. Para proporcionar algunas bases a futuros trabajos, se destacan a continuación
las tendencias que se espera dirigirán la producción animal en el futuro.

2.- TENDENCIAS FUTURAS EN NUTRICIÓN ANIMAL
El futuro de la producción porcina y avícola se verá impulsado por los cambios en
la agricultura mundial y por temassociales. Los sistemas de producción animal estarán

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sometidos cada vez más a restricciones gubernamentales, y al escrutinio público. La
influencia de los consumidores, la protección medioambiental y la salud pública irá siendo
mayor. En el futuro, es posible que la formulación de piensos se tenga que modificar para
dar cabida no sólo a las necesidades basadas en resultados científicos sinotambién a las

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necesidades de la sociedad. El impacto de los aspectos sociales (antibióticos en los
piensos, el medio ambiente, el bienestar, la trazabilidad, las harinas de origen animal, los
organismos genéticamente modificados, etc) influirá en la toma de decisiones desde el
nivel de la granja hasta la distribución de productos de origen animal (Leeson, 2007).

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2.1.- Prohibición delos antibióticos como promotores del crecimiento (AGP)
En la actualidad la industria se enfrenta a un futuro sin AGP, el aditivo más eficaz
que teníamos. La prohibición en la Unión Europea, y el retiro voluntario gradual de los

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AGP en piensos en otras partes del mundo, ha supuesto una presión adicional a favor de
mejorar la salud intestinal y el bienestar de los animales. Actualmente,hay un aumento
sustancial de las líneas de investigación dirigidas a evaluar productos alternativos para
mantener la flora intestinal beneficiosa y la salud digestiva, donde se incluyen diversas
clases de productos como enzimas, probióticos, prebióticos, fitogénicos y ácidos
orgánicos. Durante los últimos 10 años, estos productos han sido ampliamente probados y
su evaluación continuará en...