Medicina

Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad Primera edición, enero, 2010

D.R. © Secretaría de Salud Lieja 7, Col. Juárez 06696, México, D.F. Impreso y hecho en México Printed and made in Mexico ISBN en trámite

Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad

Directorio
Secretaría de Salud

Dr. JoséÁngel Córdova Villalobos
SECRETARIO DE SALUD

Dra. Maki Esther Ortiz Domínguez
SUBSECRETARIA DE INNOVACIÓN Y CALIDAD

Dr. Mauricio Hernández Ávila
SUBSECRETARIO DE PREVENCIÓN Y PROMOCIÓN DE LA SALUD

Lic. Laura Martínez Ampudia
SUBSECRETARIA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

Mtro. Salomón Chertorivski Woldenberg
COMISIONADO NACIONAL DE PROTECCIÓN SOCIAL EN SALUD

Lic. Miguel ÁngelToscano Velasco
COMISIONADO FEDERAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS

Dr. Germán Fajardo Dolci
COMISIONADO NACIONAL DE ARBITRAJE MÉDICO

Dr. Julio Sotelo Morales
TITULAR DE LA COMISIÓN COORDINADORA DE INSTITUTOS NACIONALES DE SALUD Y HOSPITALES DE ALTA ESPECIALIDAD

Dra. María de los Ángeles Fromow Rangel
TITULAR DE LA UNIDAD COORDINADORA DE VINCULACIÓN Y PARTICIPACIÓN SOCIALLic. Fernando Álvarez del Río
TITULAR DE LA UNIDAD DE ANÁLISIS ECONÓMICO

Lic. Bernardo Emilio Fernández del Castillo Sánchez
DIRECTOR GENERAL DE ASUNTOS JURÍDICOS

Lic. Carlos Olmos Tomasini
DIRECTOR GENERAL DE COMUNICACIÓN SOCIAL

Dr. Gustavo A. Olaiz Fernández
DIRECTOR GENERAL DE PROMOCIÓN DE LA SALUD

Contenido

Introducción Costos económicos y sociales Causas del sobrepeso y laobesidad Desarrollo de políticas y acciones para la prevención del sobrepeso y la obesidad Foro Nacional para la Prevención del Sobrepeso y la Obesidad Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria Diez objetivos prioritarios Acciones transversales Papel de la industria Papel de los municipios Papel de la sociedad civil organizada Papel de la academia y organizaciones profesionales Papel de lasorganizaciones sindicales Conclusiones Bibliografía

7 11 15 19 21 25 27 31 32 33 34 35 36 39 43

Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
INTRODUCCIÓN El exceso de peso corporal (sobrepeso y obesidad) es reconocido actualmente como uno de los retos más importantes de Salud Pública en el mundo, dada su magnitud, la rapidez de su incremento y elefecto negativo que ejerce sobre la salud de la población que la padece, debido a que aumenta significativamente el riesgo de padecer enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT). Se estima que 90% de los casos de diabetes mellitus tipo 2 son atribuibles al sobrepeso y la obesidad. Otras enfermedades crónicas no trasmisibles relacionadas son la hipertensión arterial, dislipidemias, enfermedadcoronaria, enfermedad vascular cerebral, osteoartritis, y los cánceres de mama, esófago, colon, endometrio y riñón, entre otras. En respuesta al crecimiento de esta epidemia, la Organización Mundial de la Salud (OMS) promovió la Estrategia Mundial sobre Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud para la prevención de enfermedades crónicas, a la cual México se adhirió en 2004. De 1980 a la fecha,la prevalencia de obesidad y sobrepeso en México se ha triplicado, en particular en la población adulta: 39.5% de los hombres y mujeres tienen sobrepeso y 31.7% obesidad. Es decir, aproximadamente 70% de la población adulta tiene una masa corporal inadecuada. Adicionalmente, esta epidemia registra una elevada tasa de crecimiento entre la población infantil (figura 1), lo que se ha traducidotambién en una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad entre la población escolar de preescolar y primaria de todo el país (entre 5 y 11 años) y entre adolescentes (figura 2 y cuadro 1).

Figura 1. Aumento en la prevalencia de obesidad§ en México
30 Prevalencia de obesidad 25 20 15 10 0
§

1988

1999 Año calendario

2006

Obesidad: IMC ≥30 kg/m2

 Superior a 25 kg/m2

7

8...