Medicina

Pastel de limón
Una de las recetas favoritas de los amantes del limón.

Rinde: 16 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Capas del pastel
2 1/2 tazasde harina para pastel tamizada
1 taza de SPLENDA® Mezcla de Azúcar para Hornear
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla ablandada
3 huevosgrandes, ligeramente batidos
1 taza de leche
1/4 cucharadita de extracto de limón
1 cucharadita de cáscara de limón
Relleno de limón
2/3 taza de SPLENDA® Mezcla de Azúcar para Hornear
2 1/2cucharadas de almidón de maíz
1 taza de agua
2 yemas de huevo ligeramente batidas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cáscara de limón
1/4 taza de jugo de limón recién exprimidoOpcional: Escarchado de crema batida
1 1/4 taza de crema batida
2 cucharadas de SPLENDA® Mezcla de Azúcar para Hornear
1 cucharadita de cáscara de limón
1/4 cucharadita de extracto de limónInstrucciones para las capas del pastel
1. Precalentar el horno a 350 °F. Enmantecar y enharinar 2 moldes redondos para pastel de 8 pulgadas.
2. Combinar la harina, el SPLENDA® Mezcla de Azúcarpara Hornear, el polvo de hornear y la sal en un bol. Agregar la mantequilla a la mezcla de harina con un tenedor o una batidora para masa hasta que adquiera una consistencia arenosa.
3. En Otrobowl,Agregar los huevos, la leche, el extracto de limón y la cáscara de limón en un bol y menear. Agregar 1/3 de la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Batir a velocidad baja hasta que estéintegrado. Batir a velocidad media durante 30 segundos o hasta que la masa quede cremosa, haciendo pausas para integrar la mezcla que se adhiera costados del bol. Repetir el procedimiento 2 veces. Colocar lapreparación con una cuchara dentro de los moldes.
4. Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla...