medicina

Materiales de construcción: Todo material utilizado en pisos, paredes y techos donde se preparen alimentos deben ser lisos e, impermeables, accesibles para facilitar su limpieza y desinfección. Singrietas, roturas o diseños que permitan acumulación de suciedad o de bacterias.
Las puertas y ventanas ayudan a mejorar la ventilación. Por su función de ayudar a proteger al ambiente donde seefectúa el proceso, deberán ser en materiales lisos, fáciles de limpiar y además las ventanas tendrán vidrios y/o protecciones tipo mosquiteros o similar para prevenir la entrada de polvo, insectos y otrasplagas.
Las puertas y ventanas ayudan a mejorar la ventilación. Por su función de ayudar a proteger al ambiente donde se efectúa el proceso, deberán ser en materiales lisos, fáciles de limpiar yademás las ventanas tendrán vidrios y/o protecciones tipo mosquiteros o similar para prevenir la entrada de polvo, insectos y otras plagas.
Los techos deben construirse con materiales que impidan laacumulación de suciedad y reduzcan al máximo la condensación de vapor y la aparición de humedades. Además han de ser de fácil mantenimiento.
Los ángulos formados por las paredes entre sí, las paredes y letecho, y las paredes y el suelo deberán ser redondeados para facilitar su limpieza
En el caso de existir ventanas abiertas al exterior, deben estar provistas de protección contra insectos. Estaprotección ha de poder desmontarse para proceder a su limpieza y mantenimiento.
En caso de que las ventanas tengan bordes internos, tipo alfeizar, estos deben ser inclinados y estrechos para evitar quese conviertan en zonas de almacenamiento.
Las puertas han de ser lisas y, de ser posible, han de cerrarse automáticamente.

Todos los huecos y ventanas deben estar protegidos por mallas tupidaspara evitar la entrada de insectos, aves y otros animales que puedan contaminar los alimentos.
Las paredes también han de limpiarse cada día, con agua caliente y el producto desinfectante adecuado....