medicina






TRABAJO PRÁCTICO:
QUIMICA DEL CARBONO





MATERIA: QUÍMICA DEL CARBONO

Parte 3

A) La glucosa esun monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa.
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es lafuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante su oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros dealmacenamiento energético como el almidón.
- Formas D-Glucosa y L-Glucosa




Ciclación de la Glucosa




B)
En el interior de las moléculas de aldosas que están disueltas en agua, se sueleproducir la combinación entre en grupo carboxilo y uno de los grupos hidroxilos que las constituyen formando un puente de oxigeno y adquiriendo estructura cíclica. Por ejemplo: la D-glucosa es unaaldohexosa que se puede encontrar en forma abierta (lineal) o cíclica (cerrada).








C. caracteristicas de los polisacaridos.

CELULOSA
ALMIDÓN
 Constituida por la glucosa.
Constituido porla glucosa.
Principal polímero constituyente de las plantas y los árboles.
 Se encuentra en las plantas y que forma parte importante de la dieta humana.
La madera, el papel y el algodón contienenfibra de la celulosa.
Alimentos como el pan, el maíz y las papas presentan almidón.
Presenta un color amarillento.
Presenta un color blanco.
Insoluble en agua y en solventes orgánicos.
Insolubleen agua fría.
No reacciona con el iodo.
Reacciona con el iodo lo que da una coloración violeta.
Formado por alrededor de 10.000 moléculas de glucosa.
Formado por la unión de aproximadamente 300unidades de glucosa.






Parte 4
Nombre de las enzimas
Lugar del sist. Digest. que actúan
Organo que las produce
Sustrato
Accion que realiza
Alfa Amilasa
Cavidad bucal
Glandulas...