Medicina

Para dos tazas, necesitarás:
-       1 litro de leche completa
-       1 taza de azúcar granulada
-       1 cucharada de mantequilla con sal
 
Preparación:
1. En una olla, pon ahervir la leche y el azúcar, a fuego medio.
2. Una vez que haya hervido, llévala a fuego bajo y revuelve suavemente cada 10 minutos por aproximadamente, hora y media – dos horas, hasta que sereduzca hasta la mitad. La mezcla nunca debe hacer burbujas, por eso es tu deber removerla constantemente. Aumenta la velocidad cada 15 minutos para que la leche no forme nata y regresa aremoverla suavemente.
3. Después de que se haya reducido, agrega la mantequilla y sigue removiendo.
4. Aparta la olla del fuego y deja que la leche se enfríe. La mezcla se endurecerá másentre más fría esté.
 
Si no necesitas toda la mezcla, puedes guardarla en la nevera, pero debes sacarla media hora antes de utilizarla, porque con el frío se pone muy espesa.
 Sustituciones:
Si en tu despensa no hay leche completa, puedes usar:
Leche descremada
Leche orgánica
Leche de almendras
Leche de soya
Leche deslactosada
 
Si no hay azúcar, la puedessustituir por:
Miel
Sirope de maple (sirope, no jarabe de panquecas)
Azúcar de coco
Azúcar morena







yogurt

1 litro de leche entera 
1 yogurt natural (de tiempo no salidodirectamente del frigo) 

se calienta la leche a uno 45º ò 50 Cº (SI NO ESTA PASTERIZADA HAY Q HERVIRLA PARA MATAR LAAS BACTERIAS) 
se bate con una cucharilla el yogurt natural hasta q sequede cremoso 
se anade a la leche se mezcla todo muy bien y se vierte todo a un recipiente de christal o ceramica tipo botella (no un bol) 
se tapa con un par de paños de cocina y se dejade la noche a la mañana 
por la mañana debe de estar templadita y ya cuajadita 
se mete en el frigo y en un par de horas estara perfecta 
espero q te haya sido util
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