medicina







FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA






Etiquetado nutricional




Integrantes : Constanza Martínez.
Valentina Mathieu.

Docentes : Nancy Escalona.
Sandra Moldenhauer

Fecha : 02 de Abril 2014.




INDICE

Introducción ……………………………………………………………………………… 3
Objetivos……………………………………………………………………………... 4 Metodología ……………………………………………………………………………… 5
Alimento.nº1 …………………………………………………………………………...... 6
Alimento.nº2 ……………………………………………………………………………… 7
Alimento.nº3 ……………………………………………………………………………… 8
Alimento.nº4 ……………………………………………………………………………… 9
Alimento.nº5 ……………………………………………………………………………… 10
Comentarios ……………………………………………………………………………… 11
Bibliografía ……………………………………………………………………………… 12Webgrafía ……………………………………………………………………………… 13



INTRODUCCION

En la actualidad existe un programa de promoción de estilos de vida saludables que ha sido implementado en nuestro país por el ministerio de salud, dentro de este se han realizado varias acciones, una de ellas es la implementación del sistema de etiquetado nutricional de los alimentos que se comercializan en el país.
Eletiquetado nutricional es la información relacionada con el valor energético y los nutrientes que componen un alimento y representa una valiosa herramienta para ayudar a los consumidores a la selección de alimentos saludables, incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos y contribuir a facilitar la comercialización de alimentos a nivel nacional e internacional.OBJETIVO GENERAL

Reconocer la importancia del etiquetado nutricional de los alimentos que consumimos habitualmente.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Identificar los descriptores nutricionales y las palabras de fantasía que se utilizan en las etiquetas de los alimentos a modo de captar mayor comercialización.

- Diferenciar la calidad de los alimentos a travésde su información nutricional.

OBJETIVO PERSONAL

- Aplicar los conocimientos adquiridos a la hora de comprar nuestros alimentos que consumimos habitualmente en nuestra dieta para una mejor elección de ellos e implementar esto a la largo de nuestra carrera para transmitirlo a unos pares y futuros pacientes.












METODOLOGIA

La metodología utilizada en primer lugarfue observar una serie de etiquetados nutricionales y compararlos entre ellos. Luego seleccionar cinco alimentos con sus respectivos etiquetados para así comenzar a desglosar la información que alii se encontraba.
Una vez desglosada la información, comparamos los etiquetados con la información extraída del reglamento sanitario de los alimentos y así poder ver si contaban con todo lo necesario ono.






















Atún Lomitos en agua marca Líder

Nombre del alimentos: Atún lomitos
Contenido neto: 185 gramos
Tabla información nutricional:

Porción: ½ lata drenada, (60g)
Porciones por envase: 2

100 ml
1 porción
Energía (kcal)
106
64
Proteínas (g)
24.7
14.8
Grasa total (g)
0.3
0.2
H. de C (g)
1.1
0.7
Sodio (mg)
360
216Ingredientes, colorantes, preservantes: Lomitos de atún, agua, sal.
Instrucciones de almacenamiento y uso: Mantener en lugar fresco, seco y limpio. Una vez abierto traspasar a otro recipiente y mantener refrigerado.
Fecha de elaboración: 22/12/12
Fecha de vencimiento: 22/12/16
Resolución sanitaria (número y año): Nº 31852 del 25/07/2008
Palabra de fantasía:
Descriptores nutricionales:
Propiedadessaludables:









Néctar de naranja Andina del Valle

Nombre del alimento: Néctar de naranja
Contenido neto: 1.5 litros
Tabla información nutricional:

Porción: 1 vaso (200ml)
Porciones por envase: aprox. 8



100 ml
1 porción
Energía (kcal)
56
112
Proteínas (g)
0
0
Grasa total (g)
0
0
H. de C (g)
14
28
Sodio (mg)
≤ 18
≤ 35

Ingredientes,...