Medicina

ACIDOS GRASOS ESENCIALES (AGE)
Introducción
Los ácidos grasos son ácidos orgánicos (ácido carboxílico) con una larga cadena alifática, mas de 12 carbonos . Su cadena alquílica puede ser saturada o insaturada.
Acidos grasos saturados: Son aquellas en las que todos los enlaces de los átomos de carbono están ocupados por átomos de hidrógeno. Estas grasas son perjudiciales y se encuentran enalimentos como: carne roja, mantequilla, quesos, cremas agrias y frutas como la palma y el coco en aceites.
Acidos grasos insaturados; Son aquellas en las que su estructura poseen por lo menos dos átomos de carbono no enlazados a átomos de hidrógeno ; cuando es un átomo de carbono que no está ocupado se habla de monoindaturados, cuando son dos o más átomos de carbono no ocupados se habla depoliínsaturados conocidos también como acidos grasos esenciales estos a su vez disminuyen el colesterol malo LDL y aumentan el colesterol bueno HDL. De este grupo es el vamos a mencionar en nuestro tema.
ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES (AGE)
Se denomina ácidos grasos esenciales a un grupo de ácidos que son necesarios para la vida y no pueden ser creados por nuestro metabolismo. Estos ácidos grasospertenecen al grupo de los poliinsaturados y estos a su vez al grupo de las grasas insaturadas.
Los AGEs se encuentran en alimentos de origen animal y de origen vegetal; específicamente los alimentos ricos en AGE incluyen las semillas; los vegetales y los aceites de pescados, etc.
Existen dos tipos de Ácidos grasos esenciales
ACIDOS GRASOS OMEGA-3
ACIDOS GRASOS OMEGA-6
Ácidos grasos omega-3Son un tipo de grasos poliinsaturada esencial al igual que los ácidos con omega 6 son insaturados porque poseen en sus moléculas dobles enlaces entre sus átomos de carbono y son esenciales porque el organismo no puede producirlos.
Otros tipos de ácidos omega-3
* Acido Alfa Linolénico (ALA) se encuentra fundamentalmente en las semillas vegetales y destaca entre ellas las semillas de lino llamadotambién linaza, otras también ricas en estos componentes son la soya ,la canola, las nueces, etc.
* Acido Eicosapentaenoico (EPA), se encuentra fundamentalmente en los aceites del pescado graso y aceites de pescado como también en la leche materna .
* Acido Docosahexaenoico (DHA), se encuentra en el pescado graso y aceites de pescado y en algunas algas microscópicas .

Beneficios delos omega-3
1. Tiene propiedades beneficiosas para el aparato circulatorio, rebaja los triglicéridos, previene la formación de coagulos en las arterias, disminuye la presión arterial, protege contra los ataques cardiacos, derrames cerebrales, etc.
2. Tiene propiedades antiinflamatorias es por ello que es utilizado para rebajar la inflamación y aliviar el dolor en enfermedades como artritisreumatoide, psoriasis, etc.
3. Tiene propiedades anticancerígenas la ingesta de este nos protege contra la aparición de ciertos cánceres como (cáncer de colon, cáncer de próstata , y cáncer de mama)
4. Alivia los dolores en la menstruación
5. Evita la fatiga y la fatiga crónica como también previene la depresión producida por este mal
6. Son muy benefiosos para la piel (eccema,psoriasis)
7. En el embarazo la ingestión de estos consigue que el feto tenga un desarrollo mental adecuado; las madres que han comido estos componentes han tenido hijos con capacidad de aprendizaje más elevado y con menos problemas de visión.
Donde lo encontramos
En la lechuga, la soya, la espinaca, las fresas, el pepino, las coles de brucelas , la col, la piña, las almendras y las nueces.Acidos grasos omega-6
Son un tipo de grasa poliinsaturada esencial que al igual que los omega-3 son insaturados y también son esenciales.
Otros tipos de Acidos omega-6
* Acido Linoleico AL lo encontramos en el aceite de soya, de maíz, de cártamo de semilla de algodón y de girasol.
* Acido gammalinoleico GLA lo encontramos en la leche materna y en la semilla de grosella
*...