MEdicina





Carrera:
Industrial y Sistemas T2CT

Curso:
Gestión Ambiental

Título del Trabajo:
Evaluación y mejoramiento de la industria de la “POLLERIA GILBERT”

Integrantes:
FIGUEROAORTECHO, Daivee
LIZARRAGA CONTRERAS, Nicoll

Docente:
CÁRDENAS GUTIÉRREZ, Liana



Trujillo – Perú
2014
Evaluación y mejoramiento de la industria de la
“Pollería Gilbert”Introducción:
Esta es una mediana empresa, que cuenta con tres locales ubicados en diferentes lugares de la Esperanza. Una de ellas se localiza en la avenida Cahuide – La Esperanza (parte baja), dondetrabajan 25 personas.
En este caso hemos tomado en cuenta el área del ingreso de la materia prima donde evaluaremos la manera en que usan los recursos naturales y a la vez plantearemos un plan demejora para la empresa si es que esta la requiere.





Materia Prima:
Pollo
Papa
agua
Lechuga
veterraga
Zanahoria
tomates
Limones
Palta
arvejas
cremas (kétchup, mostaza, mayonesa, ají)y sal
aceite
carbón













Uso de los recursos
La empresa cuenta de un contrato con la avícola que les hace entrega de los pollos ya pelados facilitándoles el trabajo yevitándose contaminar su ambiente.
Las papas son peladas y así mismo las cascaras son desechadas a la basura.
En el caso del agua, es recolectada cada dos días en dos tanques cisternas que la empresa posee;por el carro cisterna que almacena una gran cantidad de agua.
Entre las verduras como la lechuga, solo es retirada las hojas que están maltratadas. Así como también las cascaras recolectadas alpelar la veterraga, zanahoria, alverjas y las paltas que luego son arrojadas a la basura, excepto el tomate que solo es lavado para su consumo.
Los limones son exprimidos en un recipiente donde lascascaras también son desechadas a la basura.
Con el caso de las cremas, estas son compradas en baldes medianos que luego de sacar todo el contenido, algunas son vendidas, acumuladas en el sótano o...