medicina

Laboratorio
quimica organica

Rotación óptica de enantiómeros por polarimetría


RESUMEN
Es este laboratorio medimos la rotación de tres azucares: glucosa, fructosa y sacarosa con el instrumento indicado para esta función que es el polarímetro. Para realizar estas mediciones se utilizaron soluciones al 10 % de cada una de las azucares y se colocó una por una en la celda polarímetrode 20 y 10 centímetros, observamos si la azúcar era de la familia óptica levógira o dextrógira de acuerdo a lo observado una vez puesta la muestra en el polarímetro y luego la llevamos a la mínima iluminación posible para determinar sus grados de rotación.
Al realizar este procedimiento pudimos determinar su rotación óptica, promediando la observada sería 13,23 para la glucosa, 13,15 para lasacarosa y -8,27 para la fructosa; en contraste con la calculada, que fue de 66,17 con 25,77% de error, 65,75 con 0,38% y -82,7 con 11,78% respectivamente.
Según la condición observada en el polarímetro a mínima iluminación podemos clasificar los enantiómeros utilizados: glucosa y sacarosa en dextrógiro y fructosa en levógiro; siendo éstas sus familias ópticas.

PALABRAS CLAVES
Rotación ÓpticaPolarímetro
Enantiómeros


OBJETIVOS
1. Describir el polarímetro y su funcionamiento.
2. Identificar la familia óptica de los compuestos analizados por polarimetría.
3. Determinar la rotación óptica de compuestos orgánicos ópticamente activos.


MARCO TEORICO
Según Wade (2004), los enantiómeros son isómeros que son imágenes especulares no superponibles, es decir, si se pueden poneruna encima de la otra y la posición tridimensional de cada átomo de la molécula no coincide con el átomo equivalente de la otra molécula. Las diferencias entre estos se observan en sus interacciones con otras moléculas quirales (propiedad de disimetría de una molécula).
La polarimetría es un método que se utiliza para diferenciar los enantiómeros, basado en la propiedad que poseen de girar enel plano de la luz linealmente polarizada en sentidos opuestos; la cual está formada por ondas que solo vibran en un plano.
A los compuestos que giran el plano de polarización de la luz hacia la derecha se les denomina dextrógiros, a lo que lo hacen hacia la izquierda, se denominan levógiros, donde su rotación específica se define como la rotación que se observa cuando se utiliza una celda demuestra (dm) y una concentración de la sustancia medida en g/mL.

MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales
Descripción
Capacidad
Cantidad
Polarímetro
----
1
Celdas polarímetricas
20 cm
2

10 cm
1
Probeta
100 mL
1
Vasos químicos
100 mL

1



Reactivos

Descripción
Concentración
Cantidad
Disolución de glucosa
0,1M
25 mL
Disolución de sacarosa
0,1M
25 mL
Disolución defructosa
0;1M
15 mL


FASE EXPERIMENTAL


a. Preparación de disoluciones.


b. Polarimetría

CALCULOS Y RESULTADOS
a. Calculo del soluto:

*sacarosa al 10%: 10g C12H22O11 en 100g H2O

100g H2O - 10g C12H22O11
25g H2O – x

X= (25g) (10g)/100g.

X = 2,5g. C12H22O11








TABLA1. RESULTADOS OBTENIDOS

Reactivo
Concentración
Tamaño de celda
Observadacalculada
Familia óptica
Sacarosa
0,1M
2dm
13,2

dexógiro

0,1M
2dm
13,25



0,1M
2dm
13,0


Promedio
0,1M
2dm
13,15
65,75

Glucosa
0,1M
2dm
13,4

dexógiro

0,1M
2dm
12,9



0,1M
2dm
13,4


Promedio
0,1M
2dm
13,23
66,17

Fructosa
0,1M
1dm
-9,8

levógiro

0,1M
1dm
-7,3



0,1M
1dm
-7,7


Promedio
0,1M
1dm
-8,27
-82,7Rotación calculada

[α]=

α: rotación óptica observada
l: longitud de la celda polarimétrica en dm
C: concentración en gramos por dm


[α] calculada para la sacarosa
[α]== = 65,75
% de error=

% de error=

[α] calculada para la glucosa
[α]== = 66,17

% de error=

% de error=


[α] calculada para la fructosa
[α]== = -82,7
% de error=

% de error=


DISCUSIÓN...