MEDICINA



TEMA: ALERGIA A LOS MARISCOS

INTRODUCCION
 Nuestro cuerpo posee la respuesta inmunitaria que lo protege contra agentes extraños, como bacterias, virus y toxinas. En algunas personas, sedesencadena una respuesta inmunitaria por una sustancia que generalmente es desconocida, es decir un agente extraño en muchos casos suele ser un alimento específico, como los “Mariscos”.

Muchaspersonas sufren intolerancia alimentaria, aun que estas alergias resulten menos comunes. En una alergia alimentaria, el sistema inmunitario produce anticuerpos e histamina en respuesta al alimentoespecífico, como el fin de eliminarlos.

DESARROLLO
La alergia es una respuesta de  hipersensibilidad a una partícula o sustancia que, si se inhala, ingiere o toca, produce síntomas característicos, es unareacción exagerada ante un estímulo externo para la mayoría de la población. Se sabe gracias a estudios científicos que en la actualidad, más de un tercio de la población mundial presenta algunaenfermedad de origen alérgico
Al hablar de Marisco nos referimos a una clase de animales invertebrados pero acuáticos comestibles, generalmente marinos. La mayor parte de estos pertenecen al grupo delos crustáceos entre los que encontramos camarones, langostinos, cangrejos, etc. O de los moluscos como mejillones, almejas.
Cuando una persona es alérgica al marisco, el sistema inmunitario delpropio organismo, que normalmente lucha contra las infecciones, reacciona de una forma inestable frente a las proteínas que contiene el marisco. Y cada vez que esa persona ingiera, su cuerpo interpretaráque esas proteínas son invasores nocivos.
El sistema inmunitario reacciona intentando por todos los medios vencer al agente invasor. Esto provoca una reacción alérgica, en la cual el organismo liberauna serie de sustancias químicas, como la histamina, que es la causante de muchos síntomas como: dificultad para respirar, tos, vómitos, ojos lloros, picor, urticaria, granos o ronchas rojas entre...