Medicina

Quimica

Composición química del organismo: está compuesto aproximadamente por 20 elementos, 4 de los cuales (nitrógeno, oxigeno, hidrógeno y carbono) representan alrededor del 96% del peso corporal total. El carbono representa cualidades distintivas: sus uniones son mas estables, puede unirse en largas cadenas y producir ramificaciones, forma enlaces dobles y triples, se asocia covalentementea muchos otros átomos y adoptas distintas conformaciones espaciales. Estas características confieren al carbono un potencial no igualado por elemento alguno.
La selección de los demás elementos que acompañan al carbono se debe a el tamaño de sus átomos y por su aptitud para compartir electrones.
Se clasifican en
Primarios: son el oxigeno, el carbono, el hidrógeno y el nitrógeno. A este grupo seagregan calcio y fósforo. En conjunto representan el 98% del peso corporal total. El oxigeno y el hidrógeno forman el agua, la sustancia mas abundante del organismo. El calcio se halla principalmente en tejido oseo y al estado ionico en varios procesos (contracción). Los restantes participan en la constitución de las moléculas orgánicas fundamentales.
Secundarios: potasio, azufre, sodio, cloro,magnesio y el hierro. Forman sales y iones inorgánicos e integran moléculas orgánicas. Se encuentran en menor proporción que los primarios.
El Na y el Cl son los principales iones extracelulares y el K es el principal intracelular. El Mg es indispensable para muchos procesos fisiológicos. El Fe es componente de la hemoglobina. El S forma parte de casi todas las proteínas (aminoácido cisteina –forma puentes di-sulfuro)
Oligoelementos: también llamados micro-constituyentes. En cantidades extremadamente pequeñas Iodo, cobre, manganeso, cobalto, zinc y molibdeno. Aun en pequeñas cantidades son necesarios para el desarrollo normal de las funciones vitales.

Compuestos biológicos: los elementos químicos mencionados se encuentran formando diferentes compuestos de tipo orgánico e inorgánico.Entre los compuestos inorgánicos destacaremos el agua, por su cantidad y sus propiedades, minerales presente en huesos y dientes; y el resto disueltos en los líquidos corporales y protoplasma celulares. Muchos forman iones esenciales para el mantenimiento de las funciones (Na, Cl, K).
De los orgánicos el carbono es el elemento constituyente obligado. A este grupo de sustancias pertenecen lasproteínas y los ácidos nucleicos. Los glucidos y lipidos son sustancias de importancia metabólica y estructural y constituyen el material de reserva energética del organismo.
Existen otras moléculas de importancia biológica como las vitaminas, hormonas y algunos pigmentos.

Agua: es el componente mas abundante del organismo. Alrededor del 65% del peso corporal esta representado por agua. No existeproceso vital que pueda concebirse sin la participación directa o indirecta del agua. Su punto de fusión es de (0º C) y de ebullición de (100º C). En el agua el oxigeno esta unido mediante enlaces covalentes simples a dos átomos de hidrógeno. La molécula no adopta una forma lineal sino que los hidrógenos forman un angulo de 104.5º entre si. La carga negativa se ubica en el vértice (oxigeno)mientras la resultante de cargas positivas se ubica en el punto medio de la linea que une ambos hidrógenos. Por lo tanto la molécula es POLAR.
enlace de hidrógeno: el enlace o puente de hidrógeno se forma fácilmente entre un átomo electronegativo (oxigeno o nitrógeno) y un átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo.
El agua como solvente:
a) compuestos ionicos: cuando estassustancias se ponen en contacto con agua, se produce una alteración en la organización de las moléculas de ambos compuestos. Las moléculas dipolares del agua son atraídas por los iones con fuerza suficiente como para romper sus uniones (SE DISOCIAN) los cationes (Ca, K, Na) atraen la zona negativa de la molécula de agua (O) los aniones (Cl, HCO) atraen la zona de carga positiva (H)
b)...