Medicina

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCIÓN
UNIVERSIDAD DE COSTA RICA CONVENIO POSCOSECHA CNP-UCR
SISTEMA UNIFICADO DE INFORMACION INSTITUCIONAL FUNDACIÓN PARA EL FOMENTO Y PROMOCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA DE COSTA RICA FITTACORI

MANUAL PRÁCTICO PARA LA PRODUCCIÓN, COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA DEL CULTIVO DE GRANADILLA(Pasiflora ligularis, Juss)

Ing. Agr. María del Milagro Cerdas Araya, M.Sc Ing. Agr. Juan José Castro Retana, M.Sc

San José, Costa Rica 2003

MANUAL PRACTICO PARA LA PRODUCCIÓN, COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA DEL CULTIVO
DE GRANADILLA (Passíflora lígularís, Juss)

Ing. María del Milagro Cerdas Araya, M.Sc. Investigadora Laboratorio de Tecnología Poscosecha Centro de Investigaciones AgronómicasUNIVERSIDAD DE COSTA RICA Convenio Poscosecha CNP-UCR Tel.: (506) 2073235 Fax: (506)2073038 e-mail: mcerdas@cariari.ucr.ac.cr

Ing. Agr. Juan José Castro Retana, M.Sc. Extensionista Agrícola Agencia de Servicios Agropecuarios de Aserrí Ministerio de Agricultura y Ganadería Tel.: (506)2306211

Consejo Editorial Alex May Montero Fernando Mójica Betancourt Jimmy Ruiz Blanco Álvaro Rodríguez AguilarAlexis Calderón Villalobos Daniel Zúñiga van der Laat Guillermo Guzmán Díaz

Aprobada su publicación en sesión N° 10 con fecha 16 de junio del 2003 ISBN: 9968-877-09-3

634,4 C

Cerdas Araya María del Milagro Manual práctico para la producción , cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla (Passiflora ligularis, Juss) / María del Milagro Cerdas Araya, Juan José Castro Retana. --San José, C. R.: MAG, 2002. 63 p., 28 cros. ISBN 9968-877-09-6

1. GRANADILLA 2. PRODUCCIÓN 3. COSTA RICA 4. TECNOLOGÍA POSCOSECHA I. Ministerio de Agricultura y Ganadería II. Título ti

IMPRENTA NACIONAL
cel. 29S957n

Manual práctico para la producción, cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla

PRÓLOGO

La agricultura de los últimos años demanda de la aplicación de técnicasadecuadas que permitan obtener productos con calidad, con los menores costos, con el aprovechamiento de insumos de la zona, con garantía de que no se contamine el ambiente, ni se ponga en riesgo la salud de los consumidores y que a la vez, propicie los recursos para sostener las familias. Para cumplir con lo anterior se requiere atender los conocimientos de las tradiciones agrícolas e integrarloscon los nuevos conocimientos técnicos, se necesita de vivencias para prestar atención a la naturaleza y poder interpretar sus ciclos para manejar algunos factores sin alterar mucho el medio y aprovechar mejor lo que esta nos ofrece, y se requiere también, una visión económica para lograr hacer rentable una actividad. El título "Manual práctico para la producción, cosecha y manejo poscosecha degranadilla" describe perfectamente lo que los autores están ofreciendo a los productores de este cultivo, una síntesis práctica de su trabajo durante varios años con el cultivo, estudios, conocimientos sedimentados en las observaciones y experiencias en campo y poscosecha, en su empeño por desarrollarlo adecuadamente. Se abarcan todos los temas concernientes a la producción de la granadilla de unamanera sencilla y práctica, incluyendo técnicas alternativas para lograr una mejor producción, calidad, inocuidad y rentabilidad del cultivo, lo que va a ser de gran ayuda tanto para técnicos como para los agricultores deseosos de renovar sus plantaciones. Sin ninguna duda, este material será la referencia para la producción de granadilla en Costa Rica.

Ing. Gerardina Umaña Rojas, M.Sc.Laboratorio de Tecnología Poscosecha Centro de Investigaciones Agronómicas UNIVERSIDAD DE COSTA RICA

Manual práctico para la producción , cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla

CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN ............................................. 11 II. CONTENIDO NUTRICIONAL ................................... 12 III. PRINCIPALES USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES .............. 12...