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a “Grain Brain” donde afirma que los granos son asesinos del cerebro y da una serie de pautas que rompen esquemas actuales en nutrición, como volver a las grasas. ¿Cómo es la teoría que inspirapolémica?

Crédito: Perlmutter Center
En Resumen
Dejar los granos y volver a la dieta de nuestros antepasados es una nueva teoría
Ésta y otras pautas pueden mantener un cerebro saludable
"Grain Brain"promete iluminar el camino hacia un cerebo sano

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Olvidarse de los granos, incluso de los buenos, yvolver a la dieta de nuestros antepasados con más carne y grasa, ese es en síntesis el mandato del Doctor Perlmutter, Miembro de la American College of Nutrition.

En su libro, que confronta con elenfoque tradicional de la nutrición recomendada por los especialistas en las últimas décadas, él dice que los verdaderos asesinos de cerebro son los hidratos de carbono, culpables de enfermedadesdevastadoras como la demencia y el Alzheimer , la depresión, la epilepsia y en gran medida, de los dolores de cabeza.

Respecto del daño de los carbohidratos, Perlmutter coincide con la comunidad médicaen que son perjudiciales para el cerebro. Una investigación reciente de Clínica Mayo ha demostrado que una dieta alta en carbohidratos puede aumentar el riesgo de deterioro cognitivo y demencia. Yhay varios estudios más que confirman esta teoría.

Pero el neurólogo va más allá con su dogma y agrega que durante años, los expertos en salud han difundido la conexión entre los cereales integralesy la salud del corazón, así como la relación entre los granos refinados y la obesidad. Sin embargo, asegura que nadie ha explicado que comer granos de cualquier tipo, puros o refinados, en realidad,pueden dañar el cerebro

Los amados carbohidratos

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