Medico Familiar

Colaboraciones

Construcción sociocultural
de la obesidad
Guadalupe Yazmín Dávila Zara

E

l presente artículo tiene como objetivo mostrar parte del contexto sociocultural en el
que se desenvuelve el ser humano, que determina en gran medida la presencia de trastornos de la alimentación. este caso: la obesidad.

las patolo-gías crónicas y las infecciosas aún constituyen un problema desalud importante. Nos
encontramos ante la presencia de enfermedades
hechas por el hombre (13).

Se observará también que no se aborda el problema de obesidad infantil como tal, sino que se toca
de manera global esto debido a que la información disponible del problema se enfoca esencialmente a aspectos generales de la obesidad.

La obesidad es una enfermedad crónica, compleja, producto dela interacción de factores
genéticos, ambientales y estilos de vida
(1-5.8,13).

Introducción
A través del tiempo la concepción de alimentación ha cambiado y con esta también la percepción de la obesidad. La alimentación ha trascen-dido de la acción de cubrir una necesidad fisiológica a la acción de satisfacer placenteramente esa necesidad (11). Por su parte se ha reconocido que la obesidadno es una condición lineal,
sino que existen muchos factores que intervienen en la presencia o ausencia de ésta ,v que, al
no ser la consecuencia de una práctica constante de ensayo-error. todos los determinantes involucrados juegan un papel necesario en su aparición (1-4,6,7.10,13). Se considera que la alimentación y los trastornos de ésta son procesos de
aprendizaje establecidos en parte porla conducta y
que se adquieren de la interacción ambiental y
genética (4).
Los cambios históricos en el tiempo propician el
desarrollo económico de la sociedad. instaura
políticas de mejoramiento que tratan de cubrir
las necesidades de una comunidad cambiante
regida principal-mente por procesos de transacción. A través del cambio y la adaptación del entorno sociocultural se permite ladisponibilidad
de productos y mercancía que trata de satisfacer
dichas necesidades (6,11).
La transición epidemiológica en la que nos encontramos, según la teoría del doctor Omran, y el
proceso económico de transformación de la sociedad. ha traído consigo cambios en los procesos de
salud-enfermedad. Se identifican diferentes patrones de explicación. Los países desarrollados están
en momentos enlos que disminuyen progresiva-mente patologías infecto-contagiosas. determinadas por mala higiene y deficiente alimentación,
para surgir gradualmente aquellas patologías
crónicas, determinadas por condiciones de dieta y
estilos de vida; mientras que en países en vías de
desarrollo no se aprecia marcada esta situación,
ya que se encuentra un aumento considerable de

Conceptualización de laobesidad

Desde 1970. iniciaron los avances que permitieron incrementar el conocimiento en torno a la obesidad. A partir de entonces en México.. se han implementado encuestas por parte de la Secretaría de
Salud y del Instituto Nacional de Salud Pública,
en las cuales se identifican simüaridades con
otros países como EUA y Egipto, en las que se
ob-serva por lo menos 50% de la poblaciónadulta
con sobrepeso y obesi-dad; y con obesidad solamente en un 20-30%. con una mayor inciden-cia
en mujeres que en hombres (8,9,13). En niños y
adolescentes la obesidad ha aumentado casi en
un 50% en los últimos 20 años y su prevalencia
se ha estimado en 25-30% (3). La obesidad se
considera un problema de salud. no solo debido
al aumento en la prevalencia, sino por el incremento en el gradode obesidad en quienes la padecen
Determinantes
sociales-culturaleseconómicos en la obesidad
El desarrollo de la tecnología ha permitido un
incremento considerable en la industria alimentaria elaborando diversos tipos de alimen-tos
que cubren y cubrieron determinadas funciones
(5.6.10 .11). Actualmente existen comunidades
donde, debido a la demanda energética de la
actividad económica...