medico veterinario

Universidad Autónoma de Sinaloa
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Módulo: Producción porcina

Ensayo: Situación actual de la porcicultura.


Culiacán Sinaloa, 23 de Abril de 2012La producción porcina es una de las actividades pecuarias más importantes en México por ser una fuente de ingresos para miles de familias (genera 49 mil empleos directos y 245 mil indirectos). Estesector dejo de ser competitivo como resultado del ajuste económico y de estabilización por parte del gobierno a principios de los ochenta, que entre otras cosas, les retiró los apoyos a losporcicultores. La producción reportada para el 2008 es de 1, 160, 677, superior en 0.8% a la del 2007. El CNA de carne y los productos porcinos en 2008 se compuso en 62.5% por producto nacional y el restante37.5% por importaciones. En 2008 el consumo total de carne de porcino alcanzó 1, 730, 200 toneladas, manteniéndose una participación del 25% dentro del consumo general de carnes en el país, registradouna TMCA de 3.6% en los últimos diez años. Por el lado de los precios, el ganado en pie presentó un repunte al pasar de $14.55/kg en 2007 a $19.06 en 2008; el mismo comportamiento tuvo la carne encanal, la cual paso de $25.68 a $27.07. En 2008, el precio máximo de la carne en canal en el rastro de Tlalnepantla, Estado de México, osciló entre $19.00/kg para el mes de enero, y $28.00 para octubre,noviembre y diciembre.

La producción porcina es una de las actividades pecuarias más importantes en México por ser una fuente de ingresos para miles de familias (genera 49 mil empleos directos y 245mil indirectos) y tener efectos multiplicadores sobre otros sectores: la cadena productiva incluye productores de granos y oleaginosas, transportistas de alimentos para porcinos, empresas dealimentos balanceados, medicina veterinaria y equipos para granjas, industrias productoras de embutidos, carnes frías y manteca (Serrano. 2009). Sin embargo, este sector dejo de ser competitivo como...