Medico

5. El colesterol es uno de los constituyentes principales de las sales biliares producidas por el hígado, que son fundamentales para el proceso de digestión y absorción de los ácidos grasos que poseenuestra alimentación. y también permiten la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).Tambien las hormonas de la corteza suprarrenal, las hormonas sexuales (testosterona y estrógenos),las hormonas de la placenta, la vitamina D (vitamina que actúa regulando la calcificación de los huesos y el contenido en calcio dc la sangre) y otras sustancias implicadas en diversas e importantesfunciones del organismo.
La vitamina D o antirraquítica se forma por los rayos ultravioleta del sol al incidir sobre la piel y actuar sobre un derivado del colesterol. Que además este es un precursorobligado de estas sustancias. Y permite la absorción de calcio desde Intestino y su posterior fijación en los huesos. Por ello es de gran importancia para el buen desarrollo óseo del niño y paraprevenir la temida osteoporosis.

La testosterona se fabrica a partir del colesterol por lo que las dietas bajas en grasa inhiben la producción de testosterona. Para evitar los inconvenientes de la grasaanimal escoge alimentos con ácidos grasos omega-3 como los pescados de agua fría (atún, caballa, arenque, sardinas, salmón, etc.)
Los estrógenos son producidos a partir del colesterol en el ovario ytambién en la placenta durante el embarazo (el colesterol es precursor de los estrógenos).También los estrógenos influyen en el metabolismo de las grasas y el colesterol de la sangre. Gracias a laacción de los estrógenos los niveles de colesterol se mantienen bajos e inducen la producción del "colesterol bueno" (HDL)
Otras acciones del colesterol que conviene destacar son: forma parte de lavaina de mielina, siendo ésta el aislante que re cubre los nervios. Esta función es muy importante, sobre todo en el primer año de vida de un niño, época en que su cerebro aún está madurando.
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