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Acidez Estomacal en humanos y en distintos animales domésticos y de trabajo. Química IV AII 08- Dic-2012.

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Acidez Estomacal en humanos y en distintos animales domésticos y de trabajo. Química IV AII 08- Dic-2012.

FISIOLOGÍA DEL ESTÓMAGO ACORDE A SU DIVISIÓN REGIONAL
1- FONDO Ó PORCIÓN CARDIACA Es la parte superior abultada el estomago separada del cuerpo de la víscera por una línearecta trazada desde el esófago hasta la curvatura mayor. 2- CUERPO Ó RECGIÓN MEDIA DEL ESTÓMAGO Corresponde a la región situada entre el fondo y la escotadura angular. 3- EL ANTRO Se extiende desde la escotadura angular hasta el píloro. En ocasiones el segmento estrecho de 2.5 cm inmediatamente próxima al esfínter pilórico se denomina conducto pilórico. 4- EL PILORO Es el esfínter que desemboca enel esfínter inmediatamente alrededor del cardias, hay algunas glándulas cardiacas que secretan moco. El fondo y el cuerpo del estomago forman aproximadamente cuatro quintas partes de la mucosa gástrica y poseen glándulas fundicas revestidas de tres tipos celulares. La región del cuello de las glándulas esta revestida fundamentalmente por células principales que secretan pepsinógeno y por célulasparietales ácido secretorias, intensamente acidófilas.

FISIOLOGÍA DEL ESTÓMAGO
MOTILIDAD GÁSTRICA: El estomago tiene 3 funciones motoras distintas: 1- Almacenar grandes cantidades de alimentos hasta que sea posible enviarlos a porciones inferiores del tubo digestivo. 2- Mezclar estos alimentos con la secreción gástrica hasta obtener una sustancia llamada Quimo. 3- Vaciar progresivamente elcontenido del estomago con una velocidad tal que resulte compatible con la digestion y la obsorcion por el intestino delgado.  FUNCIÓN DE ALMACENAMIENTO DEL ESTÓMAGO Al entrar los alimentos al estomago se disponen en el cuerpo en forma concéntrica, el material recién llegado permanece cerca de la abertura esofágica mientras que las sustancias que llevan mas tiempo se colocan cerca de las paredesgástricas.

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Acidez Estomacal en humanos y en distintos animales domésticos y de trabajo. Química IV AII 08- Dic-2012.

En condiciones normales el tono de las paredes del cuerpo es reducido, por lo que el órgano puede dilatarse progresivamente para recibir cantidades crecientes de alimento.  MEZCLA EN EL ESTÓMAGO Los jugos digestivos del estomago son secretados por glándulas gástricas quecubren casi toda la pared interna del órgano. Estas secreciones entran en contacto directo con el alimento almacenado situado contra la supercifie mucosa del órgano, cuando el estomago esta lleno de ondas debilas llamadas “ondas de mezclado” se mueven a lo largo de la pared gástrica. El efecto de estas ondas es que los jugos digestivos y las capas perisfericas del contenido se mueven lentamente haciael piloro. Al llegar al antro las ondas aumentan su fuerza, la mezcla de los alimentos con las secreciones mejora, y la fluidez del contenido se vuelve mayor.  QUIMO Después que el alimento se ha mezclado con las secreciones gastricas, la mezcla resultante que pasa al intestino se denomina QUIMO. El grado de fluidez de quimo depende de las porciones relativas de alimento, secreciones gástricas yel grado de digestión logrado.

PROPULSION DEL ALIMENTO A TRAVÉZ DEL ESTÓMAGO
 BOMBA PILÓRICA: Básicamente el vaciamiento del estomago esta promovido por la ondas peristálticas en el antro del estomago, y tiene en posición la resistencia del píloro al paso del alimento. El piloro normalmente esta casi cerrado del todo, gracias a una contracción tónica ligera. Normalmente una presión de 5 cm deagua aproximadamente se ejerce en la luz del piloro por el esfínter pilórico. Esta es una fuerza de cierre muy débil pero suele ser suficiente para evitar el paso del quimo al duodeno excepto cuando una onda peristáltica del antro lo logra. Por lo tanto la rapidez del vaciamiento del estomago depende de manera principal del grado de actividad de las ondas peristálticas antrales. Cada onda...