Medidas caseras

Reporte 5 – Medidas caseras y exactas
Bases de la Nutrición (LAB)
7 de septiembre de 2010

I. INTRODUCCIÓN
Es común confundir los términos de medidas convencionales y exactas, ración yequivalente. Sin embargo; existen ciertas diferencias entre ellas.

Una medida casera es la que se obtiene de los utensilios de uso común o popular como lo puede ser un tazón para cereal o una tazalos cuales pueden ser chicos, medianos o grandes y tener capacidades volumétricas distintas es decir pueden ser de 200, 240 o 500 mL.

Las medidas exactas corresponden a las que proceden deutensilios con medidas de volumen o masa estándar por ejemplo las tazas, tazones o cucharas medidores con las que se puede medir el gramaje ó volumen específico que se requiere (5g ó 135 mL)

II.OBJETIVO GENERAL
- Analizar las semejanzas y diferencias de las medidas caseras y exactas, de peso y volumen de un alimento a través de su peso neto y valor tradicional.
III. MATERIAL
*
*3 tablas para picar
* 1 sartén
* 1 olla
* 2 básculas para alimentos
* 1 taza medidora
* 3 jeringas de 10 mL
* 1 juego de cucharas medidoras
* Probetas de 10 y 500 mL
*3 cuchillos
* 1 jarra
* 2 tazas
* 2 vasos
* 1 cucharón
* 3 cucharas soperas y cafeteras
* 3 platos trinche
* 1 flanera individual
* 2 platos para postre

IV.PROCEDIMIENTO
1) El grupo se dividirá en equipos
2) Identificarán cada una de las tazas, cucharas y cucharones caseros y medidores
3) Los integrantes de cada equipo:
Llenarán al raz cadataza, chuchara y cucharon (medidora y casera) con cada uno de los ingredientes sólidos o líquidos (repartidos entre el número total de equipos). Pesaran los sólidos en la báscula de gramaje y loslíquidos se medirán en las tazas o cucharas medidoras ó en las jeringas o probetas. Cada uno anotará sus resultados.

V. RESULTADOS

Las diferencias que se pueden apreciar en las tablas se deben a...