Medidas De Bioseguridad Granja Porcina

PORCICULTURA







PLAN GRADUAL DE MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD







Diciembre de 2011












1. OBJETIVO


• Establecer los procedimientos o protocolos de bioseguridad para el ingreso, flujo, y salida de animales, personas, visitas, vehículos, maquinarias y equipos utilizados en las diferentes unidades productivas de la explotación, que permitanprevenir la entrada, salida y difusión de agentes infecciosos.





































2. ALCANCE


• Todos las personas que laboran en la granja, visitas, vehículos, individuos, procesos y eventos que afecten directa o indirectamente la bioseguridad de la Granja.





























3. DEFINICIONES YACRONIMOS


❖ Bioseguridad
Conjunto de prácticas de manejo orientadas a prevenir el contacto de los cerdos con microorganismos patógenos, con la finalidad de brindar garantía al proceso de producción de la carne de cerdo destinada al consumo humano.


❖ Contaminante
Sustancia no añadida intencionalmente al alimento, pero que está presente como resultado de suproducción. (Se incluyen las operaciones realizadas en procesos agrícolas, zootécnicos, de medicina veterinaria, de fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento de los alimentos o como resultado de contaminación ambiental)
El término no abarca fragmentos de insectos, pelos de roedores y otras materias extrañas.

❖ Cuarentena.Aislamiento preventivo, por razones sanitarias principalmente, al que son sometidos personas, animales o plantas, durante un período variable de tiempo para su observación y seguimiento.


❖ Notificación obligatoria
Procedimiento de comunicación de un foco de enfermedad o de infección animal señalada por la autoridad Competente.


❖ Pediluvio.
Bandeja, recipiente o fosopuesto en el suelo al ingreso de una granja o un galpón que contiene una solución para desinfectar el calzado o los vehículos.


❖ Peligro.
Presencia de un agente biológico, químico o físico en un animal o en un producto de origen animal, o estado de un animal o de un producto de origen animal que puede provocar efectos adversos en la salud.


❖ Plan
Documento queespecifica que procedimientos y recursos asociados deben aplicarse, quien debe aplicarlos y cuando deben aplicarse dentro de un proyecto, para los diferentes procesos.

❖ Riesgo
Probabilidad de de manifestación y la magnitud probable, durante un período determinado, de las consecuencias de un incidente perjudicial para la salud de las personas o de los animales debido a la presencia de unpeligro.


❖ Visitas.
Toda persona que no forma parte del grupo permanente de trabajo de la explotación y que ingresa a la granja a realizar una labor especifica

❖ Zoonosis
Cualquier enfermedad o infección que puede ser transmitida naturalmente por los animales a las personas.4. PROCEDIMIENTO.


La Granja Integral Arroyo Grande, ha implementado las siguientes medidas de bioseguridad, de estricto cumplimiento, para garantizar la sanidad y bienestar de los cerdos que se crían en sus instalaciones.


MEDIDAS EN LA INFRAESTRUCTURA FISICA DE LA GRANJA.


❖ Mantener las cercas perimetrales en buen estado.


❖ Arcos, bombaa presión o de espalda, y cabina de nebulización permanente a la entrada para la desinfección de vehículos.

❖ Señalización de todas las áreas.

❖ Galpones libres de malezas, escombros, basuras y objetos en desuso.

❖ Pediluvios a la entrada de cada galpón, con agua y otro con solución desinfectante.

❖ Duchas, cuarto para el cambio de ropa y sanitarios, independientes...