medidas de higiene de un mesero

La Importancia de la HigieneAdecuada
Los empleados son el lazo más importante
en la prevención de un brote de enfermedad
toxico-infecciosa alimentaria. La higiene
personal asegura la inocuidad dela comida
minimizando la posible contaminación.

Los empleados que manipulan comida no
deberán trabajar con comidas expuestas,
equipos limpios, utensilios de cocina, o
cubiertos si sufren deestornudos, tos o
moqueo persistentes, o si sufren de
cualquier condición que cause secreciones
por los ojos, la nariz, o la boca.

Todos los empleados deberán lavarse las
manos antes de empezar atrabajar,
después de manipular comida cruda y antes
de manipular comida lista para comer,
después de usar el baño, después de
manipular utensilios sucios, después de
toser o estornudar, ydespués de comer.
Los empleados deberán utilizar jabón, agua
tibia y toallas desechables para lavarse las
manos.

Restricciones para el Pelo
Los empleados que preparan la comida
están obligados allevar restricciones para el
pelo como redecillas o gorros para el control
efectivo del cabello. Empleados tales como
el personal del mostrador, anfitriones,
camareros/as, y camarero/a del bar noestán obligados a llevar restricciones para el
pelo si no están activamente involucrados
en la preparación de la comida.

Ropa de Trabajo Apropiada
Los empleados que preparan o sirven la
comidadeben de llevar prendas limpias.
Los cambios de ropa personal y otros
artículos personales deberán ser guardados
un área designada, lejos del área de la
preparación de la comida.

Artículos deJoyería
Las joyas deberá ser limitada a anillos tipo
banda simples. Los collares, pulseras,
aretes y otros artículos de joyería no están
permitidos durante la preparación de la
comida.

Comida yBebida
Los empleados deberán comer, beber, o
usar cualquier tipo de tabaco solamente en
las áreas designadas donde la
contaminación de la comida o de equipos y
utensilios limpios no pueda...