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Coloides
Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones.
Las partículas en los coloides son más grandes que las moléculas que forman las
soluciones.
Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partículas del
soluto están comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanómetro = 1x10 -9 m) mientras que
las moléculas en solución están entre 0.1 y 10nm.

Clasificación
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Coloides Hidrofilacios:

Las proteínas, como la hemoglobina, portadora del oxígeno, forman soles hidrofílicos
cuando están suspendidas en disoluciones acuosas de los fluidos biológicos como el
plasma sanguíneo.
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Coloides Hidrofobicos:
Los coloides hidrofóbicos no pueden existir sin la presencia de “agentes
emulsionantes” o “sustancias emulsivas” querecubran las partículas de la fase
dispersa e impidan la coagulación en una fase separada.
Coloides Orgánicos:
Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones bioquímicas,
menos sencillas, que en su mayoría son lio fóbicos, debido a que las sustancias
son insolubles en agua.
Coloides Esféricos Y Laminares: representa muchos casos reales. Es la
forma que adquieren laspartículas esencialmente fluidas, como las gotitas de un
líquido dispersas en otro para formar una emulsión.

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Coloides Moleculares y Miselares: Las partículas de los coloides moleculares
son macromoléculas sencillas y su estructura es esencialmente la misma que la

MISELA

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de estructuras de pequeñas moléculas, los átomos serán unidos por ligaduras
químicas verdaderas, a estos coloidesmoleculares se los llama verdaderos.
Coloides Intrínsecos:

Son sustancias sólidas que formas dispersiones coloidales al ser puestas en contacto,
o calentadas en un medio de dispersión adecuado, y son compuestos de
macromoléculas, este tipo de coloides por lo general tiene un carácter liofilo.
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Coloides Extrínsecos: Se le llama a las dispersiones de pequeñas partículas
de materialesinsolubles de bajo peso molecular. Este tipo de dispersiones son
casi invariablemente soles liofobos y deben ser reparados mediante métodos
especiales que produzcan partículas de tamaño adecuado.

Partes de un coloide
Los coloides están compuestos de dos partes:
1. 1. La fase dispersa o partículas dispersas: esta fase corresponde al soluto en las
soluciones, y está constituida por moléculassencillas o moléculas gigantes
como el almidón y las proteinas. Pueden actuar como partículas independientes
o agruparse para formar estructuras mayores y bien organizadas.
2. 2. La fase de la dispersión o medio dispersante: es la sustancia en la cual las
partículas coloidales están distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en las
soluciones. La leche es un coloide: la grasa constituyelas partículas dispersas y
el agua es el medio dispersante.
Tipos de coloides
Según el estado físico en que se encuentren la tase dispersa y el medio
dispersante, los coloides toman diferentes nombres:
Clases de Coloides

Sustancia Dispersa

Ejemplo

Soles, geles
Emulsiones
Espumas

Medio
Dispersante
líquido
líquido
líquido

sólido
líquido
gas

Aerosoles líquidosAerosoles sólidos
Espumas sólidas
Emulsiones sólidas
Sol sólido

gas
gas
sólido
sólido
sólido

líquido
sólido
gas
líquido
sólido

pintura, gelatina
leche, mayonesa, cremas.
espuma de jabón, crema
batida.
neblina, nubes
humo.
caucho
queso, mantequilla
algunas aleaciones.

Muchas personas estudiaron los coloides, el primero fue Selmi (1843), preparó
soluciones coloidales deazufre, azul de Prusia y caseína, realizando numerosos
experimentos; llegó a la conclusión de que estas no eran soluciones verdaderas,
sino suspensiones en agua de pequeñas partículas.
Graham (1861), es considerado como el fundador de la química coloidal
experimental clásica; investigó la difusión de diferentes sustancias encontrando
que algunas tenían alta velocidad de difusión, pero otras lo...