MEJORA CONTINUA

TRABAJO DE MEJORA CONTINUA AL PROCESO DE TRANSPORTE DE
AZUCAR INVERTIDA

DANIELA MEDINA GUTIERREZ
CARLOS ALBERTO GUTIERREZ SANCHEZ

FUNDACION UNIVERSITARIA DE POPAYAN SEDE NORTE
INGENIERIA INDUSTRIAL
SANTANDER DE QUILICHAO (CAUCA)
2014

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TRABAJO DE MEJORA CONTINUA AL PROCESO DE TRANSPORTE DE
AZUCAR INVERTIDA

DANIELA MEDINA GUTIERREZ
CARLOS ALBERTO GUTIERREZ SANCHEZ

LEIDYJUDITH MARIN GALVIS
MAGISTER
DOCENTE FUP

FUNDACION UNIVERSITARIA DE POPAYAN SEDE NORTE
INGENIERIA INDUSTRIAL
SANTANDER DE QUILICHAO (CAUCA)
2014

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INTRODUCCION

El siguiente proyecto tiene como finalidad el dar a conocer la importancia de
modificar la elaboración, transporte y dosificación de azúcar invertido, para lograr
minimizar gastos, mejorar las buenas prácticas demanufactura, la reducción de
tiempos de entrega a nuestros clientes internos y mejorar las condiciones de trabajo
de nuestros empleados que hacen parte fundamental de nuestra organización.
Este proyecto se realiza fundamentado en información recolectada de forma directa
del proceso de elaboración del producto que es el azúcar invertido.

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INDICE
1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………..……..51.1-

CONTEXTO………………………………………………………….....5

1.2-

FORMULACION DEL PROBLEMA………………….………………6

2.

JUSTIFICACION………………………………………………………..7

3.
3.1.
3.2.

OBJETIVOS……………………………………………………………..8
OBJETIVO GENERAL…………………………………………………8
OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………..8

4.

EXTRUCTURA………………………………………………………….9

5.

MARCO DE REFERENCIA CONCEPTUAL………………………..10

5.1.

MEJORAEN EL TRANSPORTE DE AZUCAR INVERTIDO……..10

5.1.1. CONTEXTUALIZACION………………………………………………10
5.2

PROCESO……………………………………………………………...14

5.2.1. DIAGRAMA PROCESO ELABORACION………………………......15
5.2.2. IMÁGENES PROCESO…………………………………………….....16

6.
6.1.

PLANTEAMIENTO DE LA SOLUCION…………………………..…21
REQUERIMIENTOS COTIZADOS………………………………......23

7.0. CONCLUSION………………………………………………………....…26

41. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. CONTEXTO.

Para mayor entendimiento del planteamiento debemos tener en cuenta el proceso
antes mencionado, ya que de este se derivan muchas situaciones a mejorar en el
proceso que es nuestro mayor objetivo.
Como se conoció en el punto anterior, después del proceso de elaboración del
azúcar invertido este se almacena en Isotanques con una capacidad de1400 Kg, y
es transportado por el operario 50 metros hasta el almacén de materias primas con
ayuda de un gato hidráulico donde es pesado en una báscula, y se entrega al
encargado de recibo quien con ayuda de un montacargas lo lleva al área de
almacenaje (200 metros de recorrido más), en este lugar se deja hasta ser
necesitado por producción. Una vez requerido por producción el Isotanques con elazúcar invertido es transportado por el montacarguista hasta dosificación (100
metros de recorrido) allí a través de un sistema poco ortodoxo es dosificado en
recipientes de plástico, y acomodado en estivas para ser transportado hasta el área
de almacenaje lugar en el cual es guardado hasta que el operario respectivo se
encargue de llevarlo al área de producción (un recorrido que depende delproducto
a elaborar). En diversas ocasiones se produce derrame del azúcar invertido
ocasionando pérdidas de producto, como se puede observar el tiempo y el espacio
de recorrido son demasiado grandes durante el proceso ocasionando los
sobrecostos, además podemos observar que durante el recorrido el producto está
pasando de un sitio a otro dando lugar a posibles contaminaciones tanto porpartículas como microbiológicas, lo que ocasiona la retención del producto, rechazo
y en el peor caso que el producto contaminado llegue hasta nuestros clientes
provocando un desgaste de nuestra credibilidad y la posible pérdida de los clientes
que son la razón de ser de nuestra organización.

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1.2.

FORMULACION DEL PROBLEMA.

Teniendo en cuenta que la misión y la visión de nuestra...