mejora de desempeño

investigacion de una micro empresa












Proyecto Final

ESTUDIO DE TRABAJO II
Rafael López Zazueta
“TOSTADAS LA SABROSA”


INDICE
CAPITULO I
ANTECEDENTES…………………………………………………………………. 3
DEFINICION DEL PROBLEMA Y OBJETIVO…………………………………..4
DELIMITACIONES; JUSTIFICACION Y UBICACIÓN…………………………5
CAPITULO II
DIAGRAMA DE FLUJO Y HOJA DE REGISTRO………………………………6
NUMERO DEOBSERVACIONES Y
DETERMINACION DEL TIEMPO ESTANDAR…………………………………..7
FACTOR DE LA ACTUACION……………………………………………………14
TIEMPO NORMAL Y FACTOR DE LA TOLERANIA…………………………..15
TIEMPO ESTANDAR………………………………………………………………17
MTM………………………………………………………………………………….18
BALANCEO DE LINEA……………………………………………………………22
CONCLUSIONES………………………………………………………………….24






CAPITULO I
INTRODUCCION
1.1 Antecedentes de estudio detiempos y movimientos
Unos de los campos más importantes en la competitividad y eficiencia de las empresas globalizadas hoy en día es la ingeniería industrial ya que esta tiende a estar mejorando continuamente la manera de llevar a cabo sus procesos y sus aplicaciones están en constante para no perder su capacidad de competitividad.
La mano de obra dentro de una organización siempre ha sido unode los factores principales del costo de un producto. Conforme se mejora la productibilidad de la mano de obra, los costos se reducen, los salario suben y las utilidades se elevan sin importar el nivel empresarial de la organización.
Los objetivos y la razón de ser de las aplicaciones industriales es incrementar la productividad y la calidad del producto o servicio, donde el volumen producidopor hora de mano de obra es la medida más común de la productividad, por lo que las empresas han siempre ha buscado implementar técnicas de ahorro de mano de obra y su mejoramiento continuo.
Las organizaciones de la actualidad adoptan e implementan herramientas de medición y análisis de la ingeniería industrial, para eficientar sus procesos y productos haciéndose más competitivas en su respectivogiro. Entre las diferentes técnicas de los estudio de tiempos y movimientos dan herramientas para medir y mejorar la productibilidad.
El estudio de tiempos y movimientos es una herramienta para la medición de trabajo utilizado con éxito desde finales del Siglo XIX, cuando fue desarrollada por Frederick Taylor. Estos estudios han ayudado a solucionar multitud de problemas de producción y a reducircostos.
Fue en Francia en el siglo XVIII, con los estudios realizados por Perronet, cuando se inició el estudio de tiempos en la empresa, pero no fue sino hasta finales del siglo XIX, con las propuestas de Taylor que se difundió y conoció esta técnica, otro de los grandes precursores fue el matrimonio Gilbreth que se baso en el estudio de Taylor y de estar forma ampliaron su trabajo ydesarrollaron el estudio de movimientos.

En este caso la empresa bajo estudio dedicada a la fabricación de productos alimenticios (tostadas, totopos, churritos,) “TOSTADAS LA SABROSA”. Ubicada en la región la cual basa en la producción en la utilización de mano de obra.
1.2 Planteamiento del problema.
En la actualidad, trabajar y optimizar el tiempo es esencial para toda empresa. El supervisor sabeque la cantidad de producción varia de un día a otro, por esta razón se ven obligados a determinar el tiempo estándar para cada operación y determinar la cantidad de producción diaria. La problemática existente de la empresa es dentro de su proceso de producción ya que no se cuenta con estándares fijos de tiempo para cada operación del mismo.

1.3 Objetivo
Los objetivos del presente estudio sonObjetivos Generales.
Implementar un estudio de tiempos en una de las estaciones de trabajo requeridas para la elaboración de frituras y tostadas de maíz.

Objetivos específicos.
Seleccionar el área a estudiar.
Seleccionar el operador.
Toma de tiempos con cronometro.
Determinación de números de ciclos.
Determinar el factor de actuación.
Obtención de tiempo normal.
Determinar el factor...