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Biodiversidad, Nutrición y Salud Integral: Hacia una Alimentación Alternativa
CONFERENCIA
Mario F. Chaves Solís. Biólogo U.J. (*)

Summary Times are not easy, Experts of diverse areas declare that the planet is in a crisis. Million’s of human beings increase the rate of absolute poverty and undernourishment. Documents of FAO and the WHO of almost two decades exhorted us to rescue our tropicalbiodiversity, guarantee of feeding for all, as well as to make radical changes in our nutrition for the eradication of many “modern” aliments. This communication tries to open conscience about the opportunity they have in tropical countries like Colombia. To secure and count on producing a more natural, varied and healthy nutrition. Also, the definition of nutrition not only for the physical bodybut for the subtles components of its constitution considers, like a HUMAN integral nutrition, in capital letters. This is an article for reflexion. Key words: alternative nutrition, biodiversity, tropical naturism, nourishing security, integral health, native feeding, ecological foods, synergy, photochemical, antioxidants, orthomolecular nutriology.

INTRODUCCION
El término “alternativo”evoca que álgo hay que cambiar, modificar o revisar, pues lo que está vigente, o nos tiene insatisfechos, no da respuesta a nuestras inquietudes y necesidades o simplemente deseamos indagar en otros campos del conocimiento como ya muchos lo hacen. Esta ponencia trata de concientizarnos que vivimos en un país tropical bendecido por una gran biodiversida nutricional y de todo tipo, muchas vecesolvidada o ignorada y, al final, revisaremos algunos aspectos a tener en cuenta o rescatar de nuestras tradiciones milenarias que apuntan a ese ambicionado estado de salud integral cuerpo, mente y espíritu. Pero muchos de ustedes se preguntarán: ¿por qué lo autóctono, lo ancestral, lo tradicional? Hay varias razones: 1. Colombia ocupa un privilegiado lugar dentro del concenso ecológico planetario. Seafirma que somos uno de los países con mayor diversidad biológica (biodiversidad).
___________________________________________________________ (*) Mario Fernando Chaves Solís es Biólogo de la Universidad Javeriana de Bogotá. Se ha desempeñado en la docencia e investigación universitaria en las facultades de medicina, odontología, psicología y agronomía por 15 años. Trabaja por el rescate de lastradiciones nutricionales, medicinales y espirituales de comunidades indígenas como los Arhuacos de la Sierra Nevada y Guambiana en Colombia, la MayaQuiche de Coban, Guatemala y Apaches de Texas, USA. Apoya nutricionalmente los programas de niños con necesidades especiales del Youth for Human Rights International y del Florida Diagnostic and Learning Resources System en Tampa y Miami respectivamente.Miembro de la Asociación Hispano Americana de Nutriología Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento (AHANAOA). Consultor de proyectos agroindustriales y como asesor científico, desarrolla mezclas herbales y alimentos funcionales especiales para la bio-empresa MaYú Natural Way en West Palm Beach, Florida-USA. Actualmente comparte sus experiencias a través del Seminario-Taller “Bioarmonía parauna Vida Mejor”. Contacto: mayu@mayunaturalway.com ó machaso@yahoo.com

1. Nuestro país no solo posee esas 500 especies de reptiles, 450 de anfibios, 1.500 de peces, 50.000 de plantas y es uno de los más ricos en aves, sino que su riqueza debemos encontrarla también entre las tribus nativas, sabias etnias que domesticaron cientos de recursos alimenticios así como lograron desarrollar unastecnologías apropiadas y limpias de cultivo (sistema de andenes), obras hidráulicas como las del Darién (aún hoy insuperables por las técnicas modernas) y un concepto integral de “Tierra” que quizás sea la respuesta a la crisis medio ambiental por la que atraviesa nuestro mundo deforestado a nivel ecológico como en valores humanos. 2. Organizaciones Internacionales como la FAO con ocasión del...