Mejoramiento de la gestion
Páginas: 55 (13524 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2010
RESUMEN
La presente tesis, representa un esfuerzo teórico y práctico que tiene por objetivo, diseñar un proceso completo de planificación para el mejoramiento de la gestión de una Mipyme, basando sus planteamientos en la teoría de Carlos Matus, la que permitirá un seguimiento en cada una de las fases de desarrollo de la planificación que finalmente converja en una propuestapormenorizada a corto plazo.
A partir de un diagnóstico de la empresa “Fiestas y Eventos”, se configuran planes generales y específicos, se reformulan sus procesos internos, se plantean objetivos, tiempos y características globales, todo ello, orientado principalmente a mejorar su competitividad. De esta organización, surgen planes relacionados con reestructuraciones de áreas y creación de otrasnuevas, así como la implementación de políticas de comercialización, de desarrollo de proyectos y creación de alianzas estratégicas orientadas al acceso de una mejor tecnología.
INTRODUCCIÓN
Este trabajo propone un plan estratégico de negocio que permita orientar los esfuerzos y las acciones de la empresa de banquetearía “Fiestas y Eventos” (“FyE”), a fin de hacerla más competitiva enrelación a otras dedicadas al mismo rubro, estableciendo un tiempo máximo de tres años para la visualización de mejoras en sus resultados.
El diagnóstico de la empresa evidencia que la misma, no posee un plan estratégico que permita orientar sus recursos de manera clara, en pos de objetivos y metas específicas; se proponen acciones para corregir estas falencias, y dotar a la empresa deun enfoque definido y de directrices que le permitan mejorar su gestión y capacidad competitiva en este complejo mercado.
Comenzando con la presentación de los antecedentes generales referentes a la conceptualización de la planificación y el abordaje del Marco Teórico, se hace referencia a la postura de Planificación Estratégica de Carlos Matus como eje teórico de ésta investigación.Finalmente, se plantea el proceso de aplicación de su propuesta, a la Empresa “FyE” con el desarrollo de cada uno de los elementos enunciados y recomendaciones del autor.
La propuesta cuenta con descripciones concretas de los pasos, actividades, plazos y responsabilidades que debe procurar la empresa para mejorar su gestión.
CAPITULO I
MARCO TEORICO
1.1.- La Industria deBanquetearía a Nivel Nacional e Internacional
Para una visión global del posicionamiento del rubro y sus potencialidades, a continuación se realiza el siguiente análisis a nivel nacional e internacional:
1.1.1.- Análisis a Nivel Internacional
El servicio hotelero es el que mayor similitud posee con el ámbito de la banquetearía. Por su roce de carácter internacional, los administradoresno sólo se sienten con la obligación de dar a conocer los servicios que ofertan, sino también, a satisfacer la diversidad de exigencias de sus pasajeros.
En efecto, son estos servicios hoteleros los que están marcando la pauta de cómo se conduce el tema en el mundo gastronómico; no dejan nada al azar, ya que por lo general, cuentan con cadenas en diferentes países, sistemas decomunicación expedita y con chef de cocina de intercambio internacional, con el fin de llevar y traer nuevos conocimientos, entre otros.
1.1.2.- Antecedentes en Chile
La industria de la banquetearía ha tenido desde 1980 un importante auge en el rubro, gracias a empresas con un mayor capital y que han tenido la habilidad de captar el mercado y posicionarse de éste.
La competencia haido surgiendo en el tiempo con las cadenas hoteleras, las que realizan eventos no solo en sus propios recintos, sino en cualquier lugar donde se requieran sus servicios. Paralelamente, y fruto de este auge, han surgido otras empresas relacionadas con esta actividad, como es el rubro de arriendo de vajilla, las que continúan proliferando con gran éxito.
Otras empresas que han irrumpido...
La presente tesis, representa un esfuerzo teórico y práctico que tiene por objetivo, diseñar un proceso completo de planificación para el mejoramiento de la gestión de una Mipyme, basando sus planteamientos en la teoría de Carlos Matus, la que permitirá un seguimiento en cada una de las fases de desarrollo de la planificación que finalmente converja en una propuestapormenorizada a corto plazo.
A partir de un diagnóstico de la empresa “Fiestas y Eventos”, se configuran planes generales y específicos, se reformulan sus procesos internos, se plantean objetivos, tiempos y características globales, todo ello, orientado principalmente a mejorar su competitividad. De esta organización, surgen planes relacionados con reestructuraciones de áreas y creación de otrasnuevas, así como la implementación de políticas de comercialización, de desarrollo de proyectos y creación de alianzas estratégicas orientadas al acceso de una mejor tecnología.
INTRODUCCIÓN
Este trabajo propone un plan estratégico de negocio que permita orientar los esfuerzos y las acciones de la empresa de banquetearía “Fiestas y Eventos” (“FyE”), a fin de hacerla más competitiva enrelación a otras dedicadas al mismo rubro, estableciendo un tiempo máximo de tres años para la visualización de mejoras en sus resultados.
El diagnóstico de la empresa evidencia que la misma, no posee un plan estratégico que permita orientar sus recursos de manera clara, en pos de objetivos y metas específicas; se proponen acciones para corregir estas falencias, y dotar a la empresa deun enfoque definido y de directrices que le permitan mejorar su gestión y capacidad competitiva en este complejo mercado.
Comenzando con la presentación de los antecedentes generales referentes a la conceptualización de la planificación y el abordaje del Marco Teórico, se hace referencia a la postura de Planificación Estratégica de Carlos Matus como eje teórico de ésta investigación.Finalmente, se plantea el proceso de aplicación de su propuesta, a la Empresa “FyE” con el desarrollo de cada uno de los elementos enunciados y recomendaciones del autor.
La propuesta cuenta con descripciones concretas de los pasos, actividades, plazos y responsabilidades que debe procurar la empresa para mejorar su gestión.
CAPITULO I
MARCO TEORICO
1.1.- La Industria deBanquetearía a Nivel Nacional e Internacional
Para una visión global del posicionamiento del rubro y sus potencialidades, a continuación se realiza el siguiente análisis a nivel nacional e internacional:
1.1.1.- Análisis a Nivel Internacional
El servicio hotelero es el que mayor similitud posee con el ámbito de la banquetearía. Por su roce de carácter internacional, los administradoresno sólo se sienten con la obligación de dar a conocer los servicios que ofertan, sino también, a satisfacer la diversidad de exigencias de sus pasajeros.
En efecto, son estos servicios hoteleros los que están marcando la pauta de cómo se conduce el tema en el mundo gastronómico; no dejan nada al azar, ya que por lo general, cuentan con cadenas en diferentes países, sistemas decomunicación expedita y con chef de cocina de intercambio internacional, con el fin de llevar y traer nuevos conocimientos, entre otros.
1.1.2.- Antecedentes en Chile
La industria de la banquetearía ha tenido desde 1980 un importante auge en el rubro, gracias a empresas con un mayor capital y que han tenido la habilidad de captar el mercado y posicionarse de éste.
La competencia haido surgiendo en el tiempo con las cadenas hoteleras, las que realizan eventos no solo en sus propios recintos, sino en cualquier lugar donde se requieran sus servicios. Paralelamente, y fruto de este auge, han surgido otras empresas relacionadas con esta actividad, como es el rubro de arriendo de vajilla, las que continúan proliferando con gran éxito.
Otras empresas que han irrumpido...
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