MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE LECHE EN POLVO PARA BEBES APARTIR DE MICROORGANISMPS

NOMBRES: Grace Angélica Velázquez - Vanessa Carolina González – Angélica Vargas

INCREMENTO DE LAS PROPIEDADES BENÉFICAS DE LA LECHE EN POLVO PARA BEBES MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DE PROCESOS QUEINVOLUCRAN LAS BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS

Las leches en polvo para bebes forman un tipo de leche modificada, basada en análisis de la leche materna, similar en su composición y asimilación; paragarantizar que el bebe crezca sano. Sirve como sustitución o complemento, para proporcionar nutrición desde el nacimiento, Nunca es un sustituto correcto de la leche materna. Su formulación es:Información
Nutricional
1
2
3

Por 100 ml
(13.5%)
Por 100 ml
(14.5%)
Por 100 ml
(17%)
Energía
Kcal
65
69
80
Proteínas
g
1.4
2.2
2.6
Carbohidratos
g
8.5
8.7
10.2
Grasa
g
2.92.8
3.3
Ácido linoléico
g
0.8
0.8
1
Ácido a-Linolénico
g
0.07
0.06
0.08
Minerales
Na
mg
28
43
51
K
mg
64
93
109
Cl
mg
55
80
94
Mg
mg
5.1
7
8.2
Ca
mg
53
73
85
Pmg
35
54
63
Fe
mg
0.85
1.2
1.4
Zn
mcg
0.47
1
1.2
Cu
mcg
50
48
57
Mn
mcg
6
4.5
5.3
I
mcg
11
12
14
Vitaminas
A
mcg=Re
79
66
77
D3
mcg
0.84
0.86
1
E
mg-aTE
0.950.7
0.82
K1
mcg
4.5
5.1
6
B1
mg
0.05
0.04
0.05
B2 riboflavina
mg
0.13
0.09
0.11
B6
mg
0.04
0.04
0.05
B12
mcg
0.23
0.25
0,29
Niacina
mg-NE
0.39
0.45
0.53
Ácido Fólicomcg
6.4
5.3
6.2
Ácido Pantoténico
mg
0.26
0.26
0.31
Biotina
mcg
1.4
1.5
1.8
C
mg
7
8
9.4
Colina
mg
9.2
5.8
6.2
Taurina
mg
4.6
.
.
Inositol
mg
.
3
3.6


TABLA N° 1Forma farmacéutica y formulación de leche en polvo para bebes.

Respecto a la composición hay grandes diferencias:


Materna
Vaca
Sólidos totales
12,9
12,8
Proteínas
1,1%
3,5%
Caseína
4080
Proteínas séricas
15
6
IgA
1,0%
0,03%
IgG
0,01%
0,6%
Tyr
61
179
Grasa
4,5
3,7
Tabla N° 2: comparación leche materna y leche de vaca

PROPUESTA:
Incrementar tres propiedades...