MEJORAMIENTO DE PRODUCCION FAMILIAR

MEJORAMIENTO DE PRODUCCION FAMILIAR
La seguridad alimentaria se define por lo general como el acceso permanente de todas las personas a los alimentos que necesitan para una vida activa y saludable.La seguridad alimentaria en el hogar, significa a su vez, un acceso suficiente del grupo familiar a los alimentos, en cantidad y calidad adecuados, para sa tisfacer las necesidades alimentarias detodos sus miembros durante el año. Una familia puede obtener sus alimentos de dos maneras principales: producción alimentaria y compra de alimentos. Ambos requieren recursos o ingresos adecuados. Otrosmedios menos importantes y comunes para obtener alimentos son las donaciones o las asignaciones caritativas o gubernamentales de alimentos, a través de comidas gratuitas en las escuelas o mediantecupones alimentarios.
Las condiciones de la inseguridad alimentaria y nutricional en Guatemala son alarmantes, en especial a nivel de la niñez. La prevalencia de desnutrición crónica en menores de cincoaños es la mayor de Latinoamérica y cuarta a nivel mundial, afectando a alrededor de la mitad de los niños y niñas de esta edad. Guatemala es uno de los 36 países que contribuyen con al 90% dedesnutrición crónica mundial. Según el Tercer Censo de Escolares de Primer Grado2 , se determinó que el 46% de los escolares tenían un retardo en talla o desnutrición crónica; de los cuales, 33% tienen unretardo “moderado” y un 14% un retardo “severo”. El área rural (50% de retardo) está más afectada que el área urbana (28%). A nivel departamental, Totonicapán y Sololá presentan la mayor prevalencia dedesnutrición crónica, con prevalencia de retardo de 69% y 65% respectivamente. Existe una alta exclusión por idioma, dado que los niños y niñas cuyo idioma materno no es el español, alcanzan casi eldoble de prevalencia de retardo en talla o desnutrición crónica (62%) que los que hablan idioma español (35%). Además, los escolares de 9 años reflejaron un 57% de retardo en talla, porcentaje que se...