Mejoramiento Del Servicio Al Cliente

Presentado por:
Luz Enit, Edith, Rafael y Miguel.
Presentado a:
Gustavo

TALLER #1
MEJORAMIENTO DEL SERVICIO AL CLIENTE

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Cierre del Hoyo 19
Son las8:30 p.m. y hace su ingreso un grupo integrado por 8 personas. Los dos agregados del Club (asesores de servicio) de cierre de turno se encuentran el primero cerrando las puertas de losstands y el segundo retirando el mise and place de los

1. Abordaje, saludo y rompimiento del hielo
El primer asesor de servicio interrumpe sus labores finales dirigiendo su atenciónal grupo recibiéndolos con un cordial saludo de bienvenida y una sonrisa amable, a pesar de su fatiga: “Muy buenas Noches señoras y señores, Bienvenidos a su restaurante del Hoyo 19. Minombre es Rafael y tendré el gusto y el placer de atenderlos esta noche. Dr. Raúl que bueno verlo en tan grata compañía”.

2. Indagación de necesidades
El mesero como cierre delrompimiento del hielo se dirige al anfitrión y le pregunta si están cómodos en el lugar escogido y si esperan a alguien más. Además indaga: “Dr. Raúl celebran algún motivo en especial?Preferiría carnes rojas o carnes blancas? Quisiera un Vino blanco Chradonnay o puedo recomendarles un Dubonet con jugo de naranja”

3. Posicionamiento de Producto
Luego de cerciorarsecuál es el motivo y las necesidades del cliente, entra a recomendar el plato ofrecido por el Chef: “Le sugeriría un delicioso filete de corvina en Bisquet de Langosta acompañado de puréde papa gratinado y arroz blanco ó si lo prefieren un Pargo platero frito acompañado de tostadas de plátano y arroz con coco”. Después de sugerir, el asesor de servicio toma nota delpedido y está atento a los gustos y requerimientos expresados por los comensales sin obviar detalle.

4. Manejo de objeciones

5. Ventas complementarias
6. Cierre de ventas