Mejoramiento del sistema administrativo para la gestión de aprovisionamiento del hotel restaurant la hora azul del municipio de mao, año 2006

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
UTESA
Área de Ciencias Económicas y Sociales
Carrera de Administración de Empresas








MEJORAMIENTO DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO PARA LA GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO DEL HOTEL RESTAURANT LA HORA AZUL DEL MUNICIPIO DE MAO, AÑO 2006






Monografía para optar por el titulo de Licenciada en Administración deEmpresas






PRESENTADA POR:
MAYRA DE JESÚS SANTOS GIL
GLADYS PAOLA DESCHAMPS






ASESORES:
LIC. ROSMERY VENTURA M.A
ING. ALBERTO RODRÍGUEZ, Ph. D





Mao, Valverde
República Dominicana
Abril, 2006
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
UTESA
Área de ciencias Económicas y SocialesCarrera de Administración de Empresas



MEJORAMIENTO DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO PARA LA GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO DEL HOTEL RESTAURANT LA HORA AZUL DEL MUNICIPIO DE MAO, AÑO 2006








Monografía para optar por el titulo de Licenciada en
Administración de Empresas








PRESENTADA POR:
MAYRA DE JESÚS SANTOS GIL 1-01-7558GLADYS PAOLA DESCHAMPS 98-7445





ASESORES:
LIC. ROSMERY VENTURA M.A
ING. ALBERTO RODRÍGUEZ, Ph. D









Mao, Valverde
República Dominicana
Abril, 2006





















MEJORAMIENTO DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO
PARA LA GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO DEL HOTEL RESTAURANT LA HORA AZUL DELMUNICIPIO DE MAO, AÑO 2006



































ÍNDICE

















DEDICATORIAS ii
AGRADECIMIENTOS iv
RESUMEN vi
INTRODUCCIÓN xiiCAPÍTULO I. ORIGEN, EVOLUCIÓN Y GENERALIDAD DE LAS EMPRESAS HOTELERAS

1.1. Reseña Histórica de la administración y el Servicio 2
1.2 Origen y Evolución de las Empresas Hoteleras 5
1.3 Origen y Evolución de las Empresas Hoteleras en la
República Dominicana 10
1.4 Importancia de la Hotelería 12
1.5 Generalidades Económicas y Financieras de la Empresa
Hotelera 131. Naturaleza del Producto Hotelero 13
2. Inestabilidad o Fluctuación de los Ingresos 14
3. Estructura de Costos de un Hotel 15
1.6 Generalidad e Identidad del Hotel La Hora Azul 19
1.6.1 Historia del Hotel Restaurant La Hoa Azul 19
1.6.2 Misión 20
1.6.3 Visión 21
1.6.4 Objetivos del Hotel Restaurant La Hora Azul 211.6.4.1 Objetivo General 21
1.6.4.2 Objetivos Específicos 21
1.6.5 Valores 22
1.7 Importancia del Hotel Restaurant La Hora Azul en la
Ciudad de Mao 23
1.8 Aportes del Hotel Restaurant La Hora Azul 24
1.8.1 Sociales 24
1.8.2 Económicos 24
1.8.3 Deportivos 24









CAPÍTULO II. ASPECTOS GENERALES DE LOSSISTEMAS ADMINISTRATIVOS Y ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD HACIA EL MEJORAMIENTO CONTINUO

2.1 Concepto de Sistema 26
2.2 Componentes de los Sistemas 27 2.2.1 Entradas 28
2.2.2 Proceso 28
2.2.3 Salidas 28
2.2.4 Retroalimentación 29
2.3 Clasificación de los Sistemas 29
2.4 Subsistemas que Conformanla Empresa 31
2.4.1 Subsistema Psicosocial 31
2.4.2 Subsistema Técnico 31
2.4.3 Subsistema Administrativo 32
2.5 Sistemas Administrativos 32
2.6 Atributos de un Buen Sistema Administrativo 32
2.7 Importancia de los Sistemas Administrativos 33
2.8 Características de los Sistemas Administrativos 34
2.9...