Mejoramiento del Sistema de Abastecimientos en el Hotel Torre

Título: Mejoramiento del Sistema de Abastecimientos en el Hotel Torre.

Resumen.
La existencia de provisiones es un elemento vital en el proceso de prestación de servicios en el Hotel Torre. A ella se debe el aseguramiento y un aporte elevado en el servicio que recibe el cliente. Esta investigación se desarrolla con el ánimo de perfeccionar el sistema de compras y en su conjunto el trabajoen el departamento de abastecimientos. Se referencian aspectos teóricos sentando las bases y los conocimientos mínimos utilizando bibliografías actuales y clásicas. Se realiza un diagnóstico de la situación actual de la gestión de suministros donde intervienen aspectos que influyen en esta como los métodos y estilos de dirección y el clima laboral, donde se aplican técnicas de observacióncientífica, entrevistas, encuestas, revisión de documentos, matriz DAFO y diagrama de Ishikawa. Una vez conociendo el estado y las causas de las principales dificultades se proponen acciones para mejorar y revertir los aspectos negativos. Para ello se ofrece un método para determinar el stock mínimo y máximo de los productos que contribuirán a la realización de las futuras compras así como un procedimientopara la gestión de las mismas. También se recomiendan algunas acciones en el tema de métodos y estilos de dirección, clima laboral y organización del trabajo, entre otros aspectos que se detectaron en la fase del diagnóstico. Todo ello ayudará a la obtención de mejores resultados en el proceso que comienza en conocer las necesidades del cliente y concluye en su satisfacción.
Introducción.Algunos de los problemas a que nos enfrentamos tienen su origen en cuestiones de hoy. Se trata, entonces, de discutir y analizar lo que es necesario hacer en la actualidad para prepararnos para los retos del mañana. Para perfeccionarnos se necesita cambiar la mentalidad antigua de los directivos y trabajadores, para traer una nueva en donde los cambios del entorno son cuestión de suma importancia,deseando un comprometimiento mayor de todos los miembros de la organización, para obtener resultados superiores. Cuando se habla de perfeccionamiento es imprescindible concebir este proceso como la necesidad de rediseñar, reorganizar, transformar, cambiar y desde luego, desarrollar aquello que puede potenciar todo este proceso. Esto va más allá de soluciones tecno-estructurales más o menos formalesy, como es natural, comprende también a las personas.
Lo cierto es que nuevos conocimientos e informaciones así como el cambio de circunstancias hace reflexionar acerca de que ya no es posible resolver los complejos problemas de hoy con soluciones de ayer. Se va evidenciando que lo que pudo haber funcionado tiempo atrás ya hoy no es igual. Ante este hecho pueden haber dos opciones: una la delamentar que las cosas se han complicado y otra la de buscar nuevas soluciones. Y de eso se trata precisamente, de pensar diferente, de ser creativos. Más veces de las necesarias se escucha decir: “hay que poner los pies sobre la Tierra” cuando se hacen propuestas que alguien interpreta que van en contra de la realidad configurada, así se frena la generación de nuevas ideas, lo cual conduce a hacermás de lo mismo. Para alcanzar una actitud y aptitud de perfeccionamiento constante es necesario también salirse de la rutina y cuestionar lo que se hace y como se hace. Esto necesita apoyo y ayuda. Creatividad es también, por tanto, crear oportunidades. La situación problemática a que nos enfrentamos en el departamento de abastecimiento del Hotel Torre, es la carencia de un procedimiento pararealizar una correcta gestión de suministros. También los métodos y estilos de dirección se deben perfeccionar. Esto trae consigo que existan reservas en la eficiencia del proceso.
Es por ello que se hace necesario resolver la situación anterior mediante el problema científico planteado como la confección de un procedimiento de gestión de suministros, unido al planteamiento de acciones para el...