mejoramiento genetico del clavo de olor

MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL CLAVO DE OLOR

Descripción del clavo de color: (Syzygium aromaticum, sin. Eugenia caryophyllata)
Clavo
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Tribu: Syzygieae
Género: Syzygium
Especie: S. aromaticumEl clavo es el Bolton de un árbol tropical llamado clavero, a su fruto inmaduro se le llamo clavo por las semejanzas que tiene con un clavo. La palabra procede del latín “clavus” y se le dio su nombre por el parecido que tienen sus yemas florales de esta planta con un clavo oxidado
Descripcion del arbol del clavo:
El arbol del clavo perenne de la familia de las mitraceas de hasta 20 m de altura,aunque abitualmente , cuando esta cultivado , no suelen superar los 10 m. su tallo es erecto de corte gris.
Destacan sus hojas de hasta 12 cm de longitud , puntiagudas, ovaladas o lanceoladas, poseen 4 petalos rosas y varios pistilos amarillos. De las flores se producen los frutos que son bayas rojo oscuras pequeñas y alargadas. Se cria desde el nivel del mar hasta los 900 m de altura.
Habitat:Originalmente se trata de un arbol procedente de las principales islas del archipielago de las molucas en indonesia en el sudoeste asiatico. Concretamente parece ser que crecia solamente en las islas mas grandes. En la actualidad su cultivo se ha extendido a indonesia, madagascar, india y sri lanca, pero indonesia se ha convertido en el primer pais productor del mundo. En el año 2005 esteproducto le proporciono unos ingresos de 174,344,000 millones de dolares.
¿Cómo se obtiene el clavo de olor?
La mayoria de las partes del arbol son aromaticas, pero solamete se recogen los botones de las flores antes de que la flor se abra. Curiosamente, cuando las flores se desarrollan por completo pierden el aroma, al igual que los frutos, que no son solo tampoco aromaticos.
Antes de abrirse lasflores se producen los botones florales que ya lleban el fruto color rosado de los petalos de la colora y las cuatro piezas del caliz, todos ellos todavia no abiertos. Para que los clavos sean adecuados se deven recoger cuando los arboles tengan un minimo de seis años de edad.
CULTIVO
- Su ambiente ideal es el clima de caracter marítimo y tropical.
- Se cultiva en los valles, collados y laderas detodo el litoral mediterráneo, con mayor profusión en tierras húmedas y ricas en elementos.
- Para que el clavo sea de calidad hay que recoger los capullos en el momento adecuado y es cuando empieza a rosear, pero antes de que se abran.
- Si se deja que los capullos se desarrollen, florece y da un fruto rectangular colgante conocido como madre del clavo que a veces se mezcla con el clavo paraproducir una especie de peor calidad.
- Cuando los recolectores regresan por la tarde proceden a desrabar, operación que consiste en quitar los pedúnculos florales y dejar solamente los capullos que se ponen a secar en esteras al sol tropical durante tres días.
- Al secarse pierden dos tercios de su peso y adquieren el color obscuro.
- Se suele aprovechar solo una cosecha al año para que el árbolse recupere aunque según la climatología cambiante las cosechas fluctúan entre abundantes y catastróficas.
- El brote especiado se cosecha antes de que se abra la flor rosa y verde.
- Los brotes se dejan secar al sol o en cámaras de aire caliente hasta que han perdido dos tercios de su peso original y suelo color se ha oscurecido y adquirido un tono marrón oscuro.
Usos del clavo aromático:Los clavos (en cocina) son usados enteros o molidos pero, como son extremadamente fuertes, se usan en poca cantidad. La especia es usada a través de toda Europa y Asia, es fumada en un tipo de cigarrillo local de Indonesia llamado kretek, y en algunos cafés del oeste, es mezclado con marihuana para elaborar cigarros. Los clavos de olor son un material para elaborar incienso en la cultura china y...