mejoras de alimentacion

Hambre, apetito y saciedad
Para entender el que comemos y por que lo comemos es necesario tomar en cuenta los tres factores de
hambre, apetito y saciedad. Los tres sustratos energéticos(proteínas, hidratos de carbono y grasas)
juegan un papel muy importante en los mecanismos de regulación del hambre y la saciedad a corto y
largo plazo.
El consumo desmedido de determinados alimentos estadirectamente relacionado con la ganancia de
peso y la obesidad, lo cual se ha convertido en un problema de salud a nivel nacional y mundial, ya que
la obesidad es precursora de muchas enfermedadescomo la diabetes y la hipertensión.
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El hambre es una acción fisiológica que ocurre tras varias horas después de la ultima ingesta de
alimentos. Puede provocar sensación de vacío en elestomago, contracciones gástricas, dolores
de cabeza, etc.
El apetito es definido como un antojo, la elección de consumir algún alimento o nutrimento
La saciedad es un estado de inhibición de lasensación de hambre

Existen tres niveles sincrónicos en el control del hambre y el apetito:
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Eventos psicológicos conductuales: Se refiere a los aspectos psicológicos como la percepción
delhambre, los antojos, el placer generado por el consumo de algunos alimentos y los hábitos
alimenticios

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Eventos fisiológicos metabólicos: La ingesta de alimentos(proteínas y grasas) estimulan laliberación de Colecistoquinina (CCK) actúa como mediadora en el proceso de finalizar la
alimentación (Saciación) CCK (de la mucosa duodenal) la cual se une a receptores específicos
(CCK-A) en laregión del píloro. Su acción fisiológica básica es, favorecer la contracción de la
vesícula biliar y estimular la secreción de enzimas pancreáticas(proteasas), permitiendo la
digestión de los alimentos•

Interacciones metabólicas y de neurotransmisores: Abarca la interacción de los metabolitos y
los neurotransmisores en el cerebro; en este ultimo nivel neuronal puede haber una incidencia...