Mejores Rest. del Mundo
Páginas: 2 (278 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2014
Nariwassa
Tokyo Japón
Líder de restaurantes de Japón celebra la naturaleza con una pizca adicional de dramatismo
Como un hombre joven, Yoshihiro Narisawa dejó suJapón natal para entrenar en Francia, Suiza e Italia - y su tutela culinaria es evidente en el estilo de su restaurante epónimo Tokio. Pero Narisawa hace mucho más quesimplemente transportar la alta cocina europea para el Lejano Oriente; su genio es en la mezcla de técnicas francesas clásicas con los mejores ingredientes japoneses - junto con unmontón de imaginación y una dosis de dramatismo - lo que para un viaje gastronómico genuinamente único. La combinación ha visto Narisawa conservar su asiento en la mesaprincipal de la gastronomía mundial durante muchos años.
En 2013 - además de ser el mejor clasificado en Asia - Narisawa también recogió el premio inaugural Sustainabilerestaurante a los 50 mejores restaurantes del mundo, lo que refleja el compromiso del chef para el medio ambiente y su profunda conexión con la naturaleza. Diners en el sobrio,elegante comedor se tratan a los platos que reflejan la estética del mundo natural utilizando ingredientes de temporada procedentes de rica despensa de Japón. Un disparo deprobeta de líquido de color beige-revelando una cubierta de rocío, aroma a turba de los bosques más oscuros sienta las bases para los platos a seguir. Cada una está perfectamenteejecutados, desde el buñuelo carbonizado revelando una ostra Toba ligeramente cocidos de la prefectura de Mie para el carpaccio hirame con salsa de crema de vieiras y aceitede oliva. El servicio es pulido y educado, pero es impresionantes platos de Narisawa que entregan una manifestación sublime de la belleza y la riqueza natural del país.
Tokyo Japón
Líder de restaurantes de Japón celebra la naturaleza con una pizca adicional de dramatismo
Como un hombre joven, Yoshihiro Narisawa dejó suJapón natal para entrenar en Francia, Suiza e Italia - y su tutela culinaria es evidente en el estilo de su restaurante epónimo Tokio. Pero Narisawa hace mucho más quesimplemente transportar la alta cocina europea para el Lejano Oriente; su genio es en la mezcla de técnicas francesas clásicas con los mejores ingredientes japoneses - junto con unmontón de imaginación y una dosis de dramatismo - lo que para un viaje gastronómico genuinamente único. La combinación ha visto Narisawa conservar su asiento en la mesaprincipal de la gastronomía mundial durante muchos años.
En 2013 - además de ser el mejor clasificado en Asia - Narisawa también recogió el premio inaugural Sustainabilerestaurante a los 50 mejores restaurantes del mundo, lo que refleja el compromiso del chef para el medio ambiente y su profunda conexión con la naturaleza. Diners en el sobrio,elegante comedor se tratan a los platos que reflejan la estética del mundo natural utilizando ingredientes de temporada procedentes de rica despensa de Japón. Un disparo deprobeta de líquido de color beige-revelando una cubierta de rocío, aroma a turba de los bosques más oscuros sienta las bases para los platos a seguir. Cada una está perfectamenteejecutados, desde el buñuelo carbonizado revelando una ostra Toba ligeramente cocidos de la prefectura de Mie para el carpaccio hirame con salsa de crema de vieiras y aceitede oliva. El servicio es pulido y educado, pero es impresionantes platos de Narisawa que entregan una manifestación sublime de la belleza y la riqueza natural del país.
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