Mejores Restaurantes del Mundo


Introducción
Restaurant magazine, la publicación más prestigiosa del rubro gourmet, publica su lista San Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo.
1. Noma
Ubicación En Copenhague. El restaurante ocupa un antiguo hangar del puerto de la ciudad, Que sirvió como almacén de sal.
Chef René Redzepi. Abrió el restaurante en 2003. Antes, trabajó junto a su admirado Ferrán Adrià yaprendió de Aduriz su gusto por las materias primas silvestres que ofrece el campo.
Sabores Para muchos críticos, Redzepi tiene una depuradísima técnica en la cocina, que utiliza sola y exclusivamente con productos locales, dé su entorno, y además ecológicos. Los vegetales, las algas, las hierbas, los cereales… son parte fundamental de la despensa de este restaurante, que vuelve a ocupar el número unodel mundo, perdido el año pasado.
Premios Dos estrellas Michelin.
Precio y Menú El menú degustación consta de 20 platos y cuesta 215 euros, sin incluir las bebidas.
Más información www.noma.dk


2. El Celler de Can Roca
Ubicación En Girona. Concretamente en el barrio de Taialá, a las afueras de la ciudad.
Chef Josep, Jordi y Joan Roca. El restaurante surge en 1986, después de que los treshermanos Roca se pasaran toda su infancia correteando entre las sartenes y las mesas de la casa de comidas tradicionales que sus padres tenían a las afueras de la ciudad.
Sabores Ellos mismos definen su cocina como free style. Los tres hermanos abogan por la cocina libre y la innovación creativa, pero aprovechando la herencia de una familia dedicada en cuerpo y alma a la hostelería y losfogones. Su talento y su inquietud les hacen estar continuamente buscando nuevos conceptos, nuevas técnicas y nuevas formas de dejar a sus comensales con la boca abierta y los ojos como platos… de vanguardia.
Premios Tres estrellas Michelín.
Precio y Menú Ofrece dos menús. El 'Degustación' (cinco platos y dos postres, 135 euros) y el 'Festival' (nueve platos y dos postres, 165 euros). La reserva… conun año de antelación.
Más información www.cellercanroca.es












3. Ostería Franciscana
Ubicación En la ciudad medieval de Módena (Italia), cerca del centro.
Chef Massimo Bottura. Abandonó la carrera de derecho para centrarse en su pasión, la cocina: "comer es una celebración". El restaurante abrió hace 19 años.
Sabores Es el referente de la alta gastronomía italiana, con unacocina experimental en la que se aprecia su trabajo junto a Adriá y en la que reivindica la materia prima que se produce en su entorno. Cada día, se acerca al mercado que hay junto al restaurante para elegir lo mejor entre lo mejor.
Premios Tres estrellas Michelín.
Precio y Menú Tiene tres menús degustación: 'Tradición y evolución' (130 euros), 'Clásicos' (165 euros) y 'Sensaciones' (190euros).
Más información www.osteriafrancescana.it


4. Eleven Madison Park
Ubicación En Nueva York. En la esquina de la 24 y Madison. Este año entra por primera vez en el top ten de los mejores restaurantes del mundo.
Chef El suizo Daniel Humm, desde 2006. Dejó el ciclismo por los fogones, pero el deporte sigue siendo su pasión. Ahora, es un runner convencido y muy competitivo: 2 horas 51 minutosen el maratón de Nueva York.
Sabores El restaurante ofrece una cocina francesa moderna con productos de temporada y ciertos toques de influencia neoyorquina. Existe un tipo de menú de cuatro platos, donde el comensal sólo elige el ingrediente principal de cada uno de ellos. La imaginación de Humm hace el resto. La oferta de vinos y de cafés es espléndida.
Premios Tres estrellas Michelin.
Precioy Menú Hay un menú degustación en torno a los 160 euros.
Más información elevenmadisonpark.com


5. Dinner by Heston Blumenthal
Ubicación En Londres, concretamente dentro del hotel Mandarín Oriental, con vistas a Hyde Park.
Chef Heston Blumenthal (ayudado por Ashley Palmer-Watts). Es quizás el mejor chef británico, abanderado de la cocina multisensorial, en la que aromas e incluso sonidos...