melón

EL MELÓN

Descripción
Melón, nombre común de las numerosas variedades de frutos dulces de la
familia de las Cucurbitáneas (Cucurbitaceae), que pertenecen a dos especies
de enredaderas rastreras.
Su forma, unas veces redonda y otras alargadas, está relacionada con las
distintas variedades que se comercializan. También de color de su piel varia,
desde las distintas tonalidades del verde alamarillo intenso, dorado e incluso
gris claro.
El interior de su pulpa alberga una cavidad donde se encuentran multitud de
semillas de color crema, agrupadas en torno a una masa gelatinosa y viscosa
que se elimina fácilmente.
En todo caso se trata de un fruto sumamente refrescante, dulce y muy jugoso,
con un contenido de agua superior al 80%.
Características
Forma: es uno de los frutos demayor tamaño, y su forma, unas veces esférica
y otras ovalada o alargada, como un balón de rugby, depende de la variedad.
Tamaño y peso: oscila según la variedad desde los 800 gramos a los 4 kilos.
Color: la corteza puede ser verde, amarilla, anaranjada, blanca, y su pulpa
adquiere tonos que van desde el blanco, crema, amarillo, anaranjado hasta el
tono verdoso. El interior de su pulpaalberga una cavidad donde se encuentran

multitud de semillas de color crema, mezcladas con una masa gelatinosa y
viscosa que se elimina fácilmente.
Sabor: el melón resulta excelente cuando ha alcanzado su madurez, cuando se
puede saborear su exquisito y refrescante sabor dulce.
Origen
Planta herbácea de tallo rastrero de la familia delas cucurbitáceas.
Aunque no se sabe con exactitud suorigen, la mayoría de las teorías apuntan a
que proviene de África. Sin embargo, el cultivo de esta fruta se atribuye a la
India. Los países que más contribuyeron a la creación genética de nuevas
especies fueron: Afganistán, China y España. Su nombre viene del término
griego «melon» que significa «manzana grande».
Variedades del Melón
Existen cientos de variedades de melón, que se reconocen segúnsu forma,
color, sabor, lugar de origen y mejoras genéticas. Las más conocidas y
consumidas son: fruto, categoría, piel de sapo, tendral, money dew, galia,
charentais y cantalupo.
Tendral
Llamado también "melón de invierno". De forma redondeada o ligeramente
alargada, con cáscara muy gruesa y asurcada longitudinalmente hacia los
extremos. Tiene una pulpa compacta pero de escaso sabor,insípida y que
recuerda ligeramente a la verdura.
Los tendral son melones que destacan por su durabilidad ya que pueden
conservarse por mucho tiempo (hasta 2 ó 3 meses) y por aparecer en el
mercado español en los meses otoñales e invernales (noviembre, diciembre,
enero).
Honey dew
Melón de cáscara color amarillo, piel lisa y suave; forma alargada y en
ocasiones redondeada. Pulpa de coloramarillo pálido muy jugosa y azucarada.

Se suelen comercializar melones de esta categoría de un peso entre 2 y 3
kilos.
En España son zonas productoras Murcia, Cartagena, Valencia, Cuenca. En el
mercado español aparecen melones amarillos de contra estación procedentes
de Costa Rica y Brasil desde el mes de Diciembre a Marzo.
Galia
Es una variedad de melón creada en Israel.
De forma redondeada,piel verde-amarillenta con estrias de color terroso, es
sumamente aromático. Textura blanda y muy acuosa. Pulpa verdosa en la
parte más cercana a la cáscara y blanquecina hacia el centro.
Es un fruto relativamente pequeño, por eso es ideal como melón individual. Su
peso oscila entre un kilo y un kilo seiscientos gramos.
En España son zonas productoras Almería y Murcia. También se importan,sobre todo procedentes de Israel.
Charentais
También denominada "melón de cavaillon".
Tiene forma globosa, redondeada y achatada. Su peso oscila entre los 800
gramos y el kilo y medio. Posee una piel cerosa y lisa de color verde-grisácea y
amarillenta en la madurez con rayas longitudinales que van desde la base del
fruto hasta el pedúnculo.
La pulpa es de color naranja (parecida a la...