Melaza
Páginas: 3 (675 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2012
MELAZA
La Melaza es un producto derivado de la caña de azúcar, extraído del proceso de refinación de ésta. La melaza es utilizada en la Industria Alcoholera para la elaboración de alcohol etílico,en la industria ganadera para la producción de alimento para ganado y en otras industrias como la acuicultura (cultivo de camarón), obtención de levaduras para panificación, entre otros
PROCESO DEFERMENTACIÓN
La fermentación es un proceso metabólico energético que comprende la descomposición de moléculas, tales como carbohidratos, de manera anaerobia. La fermentación ha sido utilizada desdetiempos antiguos en la preparación de alimentos y bebidas. El desarrollo químico ha revelado la naturaleza biológica del proceso de fermentación. El producto de la fermentación es el alcohol etílico,pequeñas cantidades de propanol, butanol, ácido acético, y ácido láctico.
ALCOHOL ETÍLICO
El etanol es un líquido incoloro y volátil que está presente en diversas bebidas fermentadas. Desde laantigüedad se obtenía el etanol por fermentación anaeróbica de una disolución con contenido en azúcares con levadura y posterior destilación.
Dependiendo del género de bebida alcohólica
que locontenga, el etanol aparece acompañado
de distintos elementos químicos que lo dotan de
color, sabor, olor, entre otras características.
FERMENTACIÓN DE ALCOHOL ETILICO:
La fermentación del alcoholetílico es realizada en forma cerrada por cualquier carbohidrato rico en substratos. La melaza, licor producido de desechos, permanecen después de cristalización de la sucrosa y es usada ampliamente comomateria prima en la fermentación alcohólica. La melazablacks tr ap contiene 35-40% de sucrosa y 15-20% de azúcares invertidos (glucosa y fructuosa) La melazahightes t contiene 21-22% de sucrosa y50-55% de azúcares invertidos.l
FABRICACION DE ETANOL
a fabricación de etanol por la vía fermentativa o biológica, es realizada por microorganismos a través de un proceso Bioquímico Fermentativo, que...
La Melaza es un producto derivado de la caña de azúcar, extraído del proceso de refinación de ésta. La melaza es utilizada en la Industria Alcoholera para la elaboración de alcohol etílico,en la industria ganadera para la producción de alimento para ganado y en otras industrias como la acuicultura (cultivo de camarón), obtención de levaduras para panificación, entre otros
PROCESO DEFERMENTACIÓN
La fermentación es un proceso metabólico energético que comprende la descomposición de moléculas, tales como carbohidratos, de manera anaerobia. La fermentación ha sido utilizada desdetiempos antiguos en la preparación de alimentos y bebidas. El desarrollo químico ha revelado la naturaleza biológica del proceso de fermentación. El producto de la fermentación es el alcohol etílico,pequeñas cantidades de propanol, butanol, ácido acético, y ácido láctico.
ALCOHOL ETÍLICO
El etanol es un líquido incoloro y volátil que está presente en diversas bebidas fermentadas. Desde laantigüedad se obtenía el etanol por fermentación anaeróbica de una disolución con contenido en azúcares con levadura y posterior destilación.
Dependiendo del género de bebida alcohólica
que locontenga, el etanol aparece acompañado
de distintos elementos químicos que lo dotan de
color, sabor, olor, entre otras características.
FERMENTACIÓN DE ALCOHOL ETILICO:
La fermentación del alcoholetílico es realizada en forma cerrada por cualquier carbohidrato rico en substratos. La melaza, licor producido de desechos, permanecen después de cristalización de la sucrosa y es usada ampliamente comomateria prima en la fermentación alcohólica. La melazablacks tr ap contiene 35-40% de sucrosa y 15-20% de azúcares invertidos (glucosa y fructuosa) La melazahightes t contiene 21-22% de sucrosa y50-55% de azúcares invertidos.l
FABRICACION DE ETANOL
a fabricación de etanol por la vía fermentativa o biológica, es realizada por microorganismos a través de un proceso Bioquímico Fermentativo, que...
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