Meli

I. INTRODUCCION:
El vino es por definición el producto obtenido de la fermentación alcohólica de la uva. Cuando se emplea otro tipo de fruta, el producto siempre se denomina vino, pero seguido delnombre de la fruta, por ejemplo: vino de naranja, vino de plátano, etc.
El vino es una buena posibilidad para industrializar las frutas, en este caso se describe una producción a pequeña escala,usando tecnología muy simple: para la preparación de los mostos se necesita una licuadora industrial, los procesos fermentativos se llevan a cabo en depósitos de plástico para alimentos y el embotellado esmanual.
II. RESUMEN :
El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial, del mosto de uva o de las uvas mismas. El proceso principal por el cual se transforma el mosto envino es la fermentación alcohólica: consiste en la transformación de los azúcares (glucosa y fructosa) contenidos en la uva en alcohol etílico y anhídrido carbónico. Aproximadamente se produce 1grado alcohólico por cada 17 gramos de azúcar contenidos en el mosto: así un mosto con 221 gramos/litro daría lugar a un vino con 13 grados (13°).
En el ámbito de la vasta gama de productos que laindustria enológica pone hoy a disposición del consumidor; se encuentran peculiar relieve de varios tipos especiales de vino, que se destacan por sus características peculiares.
III. FUMDAMENTO TERORICO:la uva negra es una gran nutriente y contiene una gran propiedad desintoxicante. Esta fruta, cuando es exprimida, previene la anemia y las enfermedades que perjudican al riñón. Cuando necesitesazúcar desesperadamente por alguna causa como la ansiedad, puedes consumirla tranquilamente, pues al ser natural, el organismo la consume con rapidez. Es una perfecta y total fuente de energíaCaracterísticas
• Forma: el grano es carnoso y puede ser redondo o alargado. Todos los granos forman un racimo.
• Color: según la variedad de que se trate su piel puede ser de diferentes colores:...