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Quiénes somos?

El IGI – Instituto Gastronómico Internacional- es una organización empresaria de intenso carácter profesional en la enseñanza del arte culinario. Está conformada por una cadenade centros de estudios con sede en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, pero con selectas filiales en el interior del país y en el exterior (Paraguay, Uruguay, Chile; Brasil, Venezuela y Colombia).Misión

Fusionar el arte y la ciencia de cocinar con una introducción en conocimientos críticos de la gestión del negocio.
Formar profesionales del arte culinario, que puedan liderar una brigada decocina; un emprendimiento propio o trabajar en cualquier ámbito relacionado con la gastronomía.
Transmitir, a nuestros alumnos, el deseo y la pasión por la perfección culinaria a nivelinternacional.

Visión

La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración e intercambiar lasformas y las técnicas a pesar de las distancias. El arte de combinar los sabores, las texturas, los olores y los colores, nos obliga a una constante evolución gastronómica, para lograr las combinacionesexactas de los alimentos.
Por todo ello nuestra escuela basa sus cimentos en los docentes, quienes están altamente capacitados, han recorrido el mundo de la cocina en diferentes puestos y disponen deuna didáctica especial que les permite transmitir con placer sus conocimientos y experiencias.
La evolución y la creación en la cocina nos ha abierto las puertas hacia el futuro; permitiéndonosformar profesionales de excelencia, a partir de una concepción de la cocina, fundamentada en:

el cuidado de los alimentos,
su correcta manipulación, y
una cocción precisa.

Nuestraoferta en capacitación:

Carreras Profesionales

Cursos
Cursos Cortos
(no disponibles en Lomas de Zamora)

Profesional Gastronómico
Profesional Pastelero
Profesional Panadero

ABC Chef...