Melon


Principios de la alimentación y la nutrición
Melón
El componente mayoritario del melón es el agua, un 90% por lo que su valor calórico es bajo. El aporte energético de 100 gramos de melón esaproximadamente un 2% de la cantidad diaria recomendada de calorías que necesita un adulto de mediana edad y de estatura media que realice una actividad física moderada.
Contiene pequeñas cantidades deproteína formadas por aminoácidos como fenilalanina, lisina y triptofano y poca fibra. Es una fruta rica en potasio, vitamina A en forma de beta-carotenos y equivalentes de retinol y vitamina C.
Porsu alto contenido de agua, el melón es un hidratante ideal para deportistas y personas en general, ya que posee además minerales como el potasio, sodio, y magnesio, entre otros.
Es una buena opciónpara aquellas personas con obesidad, que deben buscar un efecto saciante en alimentos con pocas calorías. Igualmente, es una buena opción para los diabéticos, pues posee menos cantidad de azúcares queotras frutas.
Betacarotenos
El melón constituye un alimento rico en betacarotenos, pigmentos vegetales de color amarillo o naranja que, una vez ingeridos, se transforman en el hígado y en elintestino delgado en vitamina A.
Son flavonoides, componentes antioxidantes que protegen contra la aparición de cáncer especialmente el de pulmón, boca y estomago y de enfermedades cardiovasculares yaque contribuye a que se formen menos depósitos en las arterias favoreciendo la circulación e impidiendo la formación de trombos.
Además de su acción preventiva actúan inhibiendo el crecimiento decélulas cancerosas.
Son estos principios los que proporcionan el color amarillento o anaranjado a estas variedades.
La mayor cantidad de betacaroteno la posee especialmente los de coloración anaranjadamás intensa; especialmente la variedad cantalupo.

Vitamina A
La vitamina A pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles, por lo tanto el organismo la almacena en el hígado. Es absorbida en el...