MELÓN

REVISTA DE LA FACULTAD DE
INGENIERÍA QUÍMICA
No. 48 Junio de 2009

MANERAS DE CITAR REFERENCIAS EN ARTICULOS
CIENTIFICOS

3

Opinión
J. Sacramento-Rivero, L. Vilchiz-Bravo y J. Rocha-Uribe.

Directorio
M. Phil. Alfredo F, J, Dájer Abimerhi

INCORPORACIÓN EN SALCHICHAS TIPO FRANKFURT
DE MEZCLAS DE PROTEÍNA DE (Phaseolus lunatus L.)
CON DIFERENTES ALMIDONES

10

ArtículoCientífico

Rector

A. Huerta-Abrego, L. Chel-Guerrero, A. Castellanos-Ruelas
y D. Betancur-Ancona.

Dr. Carlos Echazarreta González.
Director General de Desarrollo Académico
Dr. Francisco Fernández Repetto
Coordinador General de Extensión

PREVALENCIA DE Salmonella spp EN ALIMENTOS EN MUNICIPIOS DEL ESTADO DE YUCATÁN
Nota de Investigación
M. Uicab-Cocom y M. Puc-Franco.

Facultad deIngeniería Química
I.Q.I. Carlos Alberto Estrada Pinto, M. en C.
Director
I.I.Q. Luis Alberto Flores Prén

18

RELACIÓN ENTRE TEORÍA Y REALIDAD EN EL APRENDIZAJE DE LA FÍSICA. DIFICULTADES DE ESTUDIANTES DE INGENIERÍA QUÍMICA EN ELECTRICIDAD

24

Nota de Investigación

Secretario Administrativo

D. Rodriguez-Martin, D. Mena-Romero y C. Rubio-Atoche.

Dra. Alma Irene Corona CruzSecretaria Académica
Dra. Marcela Zamudio Maya
Coordinadora de Posgrado e Investigación

DISEÑO DE LAY-OUT (DISTRIBUCION DE PLANTA) PARA
LA IDENTIFICACIÓN DE LA MEJOR DISTRIBUCIÓN Y
SEÑALIZACIÓN DEL LABORATORIO DE INGENIERÍA
INDUSTRIAL LOGÍSTICA

29

Estudio de Caso

Consejo Editorial
Dr. Luis Antonio Chel Guerrero
Editor Técnico

Y. Alonzo-Ortega, L. Martinez-Garcia, M. Ruiz-Quintal,G. Mireles-Contrera y J. Escalante-Euan.

M en C. Virginia Pérez Flores
Q.I. Aracely González Burgos

INSTRUCCIONES A LOS AUTORES

36

Dr. Arturo Castellanos Ruelas
Dr. Pedro Canto Herrera
I.Q.I Juan Pérez Aviña
M. en C. Miriam Chan Pavón

Edición y Diseño Gráfico
La Revista de la Facultad de Ingeniería Química es una publicación semestral relacionada con la Ingeniería
QI. MiriamChan Pavón, M. en C.

Química, la Química Industrial, la Ingeniería Industrial Logística, los Alimentos y la Administración de la

LDGP Luis Enrique Flores Rivero

Tecnología, vinculada con su enseñanza, investigación y aplicación en el sector productivo. Número 48. Todo
material impreso puede reproducirse mencionando la fuente. Los artículos firmados expresan la opinión del
autor y nonecesariamente el de la dependencia. La correspondencia dirigirla a: Facultad de Ingeniería Química. Periférico Nte. Km. 33.5, Tablaje Catastral 13615, Col. Chuburná de Hidalgo Inn, Mérida, Yuc., Méx. C. P. 97203.
Tels.+52 (999) 946-09-56, 946-09-93. Responsable de Edición: QI. Miriam Chan Pavón, M. en C. Correo
electrónico: revista@fiq.uady.mx ISSN 0188-5006.

Revista de la Facultad de IngenieríaQuímica

MANERAS DE CITAR REFERENCIAS EN ARTÍCULOS
CIENTÍFICOS

J. Sacramento-Rivero, L. Vilchiz-Bravo y J. Rocha-Uribe.

RESUMEN
Una de las mayores deficiencias
detectadas en los escritos científicos de estudiantes de ingeniería es el reporte de referencias y la manera de citarlas. En el presente
documento se presentan herramientas para
mejorar la habilidad en la comunicación
escrita enel ámbito profesional-científico y
se hace hincapié en la necesidad de que el
estudiante aprenda a ser metódico y consistente en la redacción de textos científicos y
que conozca la mejor manera de reconocer
el trabajo de los autores citados y a su aportación realizada a la ciencia a través de citas
y referencias. De esta manera, en este trabajo se divulgan de forma general las maneras
queexisten de citar referencias, así como el
uso de software de gestión de referencias y
bases de datos bibliográficas, útiles para facilitar la tarea de citar referencias. Con respecto a esto último, se hace una descripción
y comparación de EndNote®, RefWorks® y el
complemento incluido en Word 2007®.
Palabras clave: citar, estilos, gestor, referencias, bibliografía, EndNote, RefWorks, Word...