Membrana celular

Membrana celular: modelo del mosaico fluido

La organización física y funcionamiento de todas las membranas biológicas depende de sus constituyentes: los lípidos, proteínas e hidratos de carbono.Los lípidos establecen la integridad física de la membrana y crean una barrera eficaz al pasaje rápido de materiales hidrófilos como el agua e iones. Además, la bicapa de fosfolípidos sirve como un“lago lipídico” para una variedad de “proteínas flotantes”. Este plan general es conocido como el modelo del mosaico fluido. Las proteínas empotradas en la bicapa fosfolipídica tienen un sinnúmero defunciones, incluso transportar materiales a través de la membrana y recepcionar señales químicas externas (receptores de la célula).

Cada membrana tiene un juego de proteínas conveniente a la funciónespecializada de la célula u organelo que forma. Los hidratos de carbono se asocian en las membranas a los lípidos o a las proteínas constituyentes, localizándose por fuera de la porción de la membranaplasmática que mira hacia el exterior celular. Como algunas de las proteínas, los hidratos de carbono son cruciales en el reconocimiento específico de moléculas.
La mayoría de los lípidos en lasmembranas biológicas son los fosfolípidos, que se caracterizan por tener dos regiones: hidrófilas e hidrófobas. Las regiones hidrófilas se comportan de aquel modo por el fósforo contenido en “la cabeza”del fosfolípido (actúa eléctricamente y favorece cierta afinidad con las moléculas polares de agua). Las regiones hidrófobas están representadas por “las largas colas” de ácidos grasos no polares, locual permite asociaciones no polares a otras moléculas. Es por ello que el agua y otras sustancias hidrófilas “no se disuelven” o “no tienen afinidad” en este sector.

Como consecuencia de estaspropiedades, una manera en que los fosfolípidos pueden coexistir con el agua es formar una bicapa con los ácidos grasos de las dos colas que

actúan recíprocamente entre sí frente a las regiones...