Membrana

Estructura de la membrana.
Singer y Nicholson mantienen la teoría de la bicapa lipídica propuesta por Garter y porter ; pero recalcando la gran diversidad de lípidos que la formaban y la fluidez de estos mismos. Los lípidos que se encuentran en mayor abundancia en la membrana plasmática son los fosfolípidos formados por un grupo fosfato y dos ácidos grasos unidos a un glicerol, o también seencuentran otra tipo de fosfolípidos como las esfingomielina o esfingolipidos que estas compuestos por un grupo fosfato y ácidos grasos unidos a un esfingosina. Los glucolipidos también se encuentran en la membrana los cuales están conformados por un carbohidrato y un acido graso unidos a una esfingosina. También se encuentran esteroles en la composición de la membrana como en el caso de las célulasanimales se encuentra el colesterol; el cual en las células vegetales se encuentran en pequeñas cantidades. Los ácidos grasos son esenciales en la estructura y la función de la membrana, estos son componentes de los lípidos que forman la membrana, son esenciales gracias a su larga cadena hidrocarbonada que forman una barrera hidrofobica. La mayoría de los ácidos grasos de membrana tienen entre 12y 20 átomos de carbono y los cuales en su mayoría se encuentran mas comunes de 16 y 18 átomos de carbono; lo cual este tamaño es lo mas optimo para la formación de la bicapa pues forman una bicapa mas estable que los ácidos grasos que tienen menos de 12 o mas de 20 átomos de carbono. Los ácidos grasos encontrados en los lípidos de membrana no solo presentan diferencias en su longitud si notambién en su numero de instauraciones. Puede haber ácidos saturados como el acido palmitito de 16 carbono y el acido esterico de 18 carbonos y/o ácidos grasos insaturados como acido linoleico de 18 carbonos y tres instauraciones. Todos los ácidos grasos de membrana se encuentran en configuración cis provocando una torsión la cual es afectada o aumenta por la cantidad de dobles enlaces que tenga el acidograso. Esto es ocasionada debido a que sus cadenas laterales no son lineales los ácidos grasos insaturados son más difíciles de empaquetar en la membrana, lo cual es una de los factores que contribuyen a la fluidez de la membrana. La mayoría de los lípidos se distribuyen de forma desigual entre las monocapas. Esta asimetría de la membrana incluye diferencias tanto en clase de lípidos presentescomo el grado de instauración de los ácidos grasos de las moléculas de los fosfolípidos. Una de las propiedades mas llamativas de los lípidos de membrana es que mas que tener en un sitio fijo la membrana, forman una bicapa lipídica que permite la difusión lateral tanto de los lípidos como de las proteínas en la membrana. La fluidez de la membrana cambia con la temperatura, disminuyendo a medidaque la temperatura crece. Se sabe que la bicapa lipídica tiene una temperatura d transición específica para cual se gelifica cuando se enfría y se hace otra ves fluida cuando se calienta. Este cambio de estado de la membrana se le conoce como estado de transición. Para que una membrana funciones correctamente debe mantenerse en el estado fluido es decir a una temperatura por encima de su valor detransición. La fluidez de la membrana depende principalmente de las clases de lípido que contiene. Hay dos propiedades del componente lipídico de una membrana que resultan especialmente importantes para determinar su fluidez: la longitud de las cadenas hidrocarbonadas de los ácidos grasos y su grado de instauración. Los ácidos grasos de cadena larga tiene temperaturas de transición mas elevadasque los que tienes cadenas cortas, lo que indica que las membranas ricas en ácidos grasos de cadena larga tienden a ser menos fluidos. Aquí interviene el punto de fusión que cuando más carbonos tenga es mas elevado y cuando tenga mas instauraciones mas baja el punto de fusión. Las membranas que tienen muchos ácidos grasos insaturados tienden a tener temperaturas de transición mas bajas y además...