Memoria de practica 2

INTRODUCCION

El estudio de las propiedades de los coloides es de vital importancia en cualquier área de las ciencias naturales básicas. Su presencia en el mundo que nos rodea y en nuestro cuerpo hace que los coloides sean indispensables para la vida. Las propiedades termodinámicas que se aplican al estudio de los coloides han permitido el desarrollo de la bioquímica y de la química industrial.Siendo tal su importancia es imperante el estudio y la caracterización de los mismos por diferentes métodos uno de ellos es la reología, dentro este marco se debe tener conocimiento de los siguientes conceptos básicos

Coloides

Un coloide, o una fase dispersa, es una dispersión de pequeñas partículas de un material en otro. De uno a 100nm de diámetro. En general las partículas coloidalesson agregados de muchos átomos o moléculas, pero son demasiado pequeñas para ser vistas con un microscopio óptico ordinario. Las partículas pasan a través de los papeles de filtro, pero se pueden detectar por dispersión de la luz, sedimentación y ósmosis.

Reología

La reología es la disciplina que estudia la deformación y flujo de materiales. El término fue introducido por Bingham en 1929 conel fin de designar de una forma más amplia y pluridisciplinaria la mecánica de cuerpos deformables restringida hasta ese entonces a la elasticidad clásica y la mecánica de fluidos. El nacimiento de la reología como ciencia diferenciada a finales de los años 20 es consecuencia del interés creciente suscitado a nivel industrial por materiales plásticos, líquidos poliméricos, fluidos biológicos, etc,materiales cuya fenomenológica no puede ser explicada por las leyes clásicas.
Viscosidad
La viscosidad es la resistencia que tienen los cuerpos fluidos para fluir y está gobernada por la siguiente ecuación:

donde ζ es el esfuerzo tangencial, v es la velocidad a la cual se deforma o fluye el material µ es el coeficiente de proporcionalidad, denominado viscosidad, y que es propio de cadamaterial.
La viscosidad representa el esfuerzo necesario para producir una cantidad definida, en una unidad de tiempo, de deformación. Cuanto más viscoso es el material mayor será el esfuerzo necesario para producir una mayor cantidad de deformación en un mismo tiempo. En los cuerpos viscosos la deformación es de tipo disipativa y no se recupera. Por este motivo la disipación de los esfuerzos debetransformarse en alguna otra forma de energía, comúnmente en calor.
Unidades

Fluidos newtonianos

Si el cuerpo en consideración es un fluido de viscosidad constante, la tensión es proporcional al cambio instantáneo de deformación con el tiempo o velocidad de deformación (Ley de Newton) independientemente de la deformación producida.

Fluidos no newtonianos

Tanto la dependencia de laviscosidad con la velocidad de deformación, como la existencia de tenciones normales, son fenómenos característicos del comportamiento no-newtoniano que se conocen con la denominación genérica de efectos no-lineales.

OBJETIVOS Y METODOLOGÍA

El curso de practicas realizado en la universidad de Alcalá, llevado a cabo, en los laboratorios de investigación, del departamento de Química Física, tienecomo objetivo fundamental, el de complementar las clases teóricas impartidas, en los cursos que componen el programa “Ciencia y Tecnología de Coloides e Interfases”, efectuados en la Universidad de Barcelona, realizando practicas básicas de adiestramiento experimental e instrumental de acuerdo a la metodología programada por los profesores del curso.

PARTE EXPERIMENTAL

LABORATORIO DEQUIMICA-FISICA

I.- PRACTICAS CON REOMETROS

Dentro las practicas de laboratorio realizadas, se pueden diferenciar dos partes la primera se refiere a la preparación de muestras mícelares y la segunda a la medida de viscosidad de las muestras preparadas.

Preparación de muestras

Para el desarrollo de la preparación de soluciones micelares se trabajo con lecitina de soya EPIKURON 200 con 92%...