memoria de residencia 5s




“IMPLEMENTACIÓN DE LA TÉCNICA DE LAS 5S’s PARA LA MEJORA DE LA EFICIENCIA DEL DEPARTAMENTO DE PROGRAMAS Y PROYECTOS ECOLOGICOS”



INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL

Que presenta:

CHRISTIAN ALBERTO CHI KANTUN


LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN




Período:
2013-2014


Calkiní, Campeche, México
2014

Contenido General
GLOSARIO. 5
INTRODUCCIÓN. 6
1.1. DatosGenerales 7
1.1.1. Nombre o razón social de la empresa. 7
1.1.2. Ubicación de la empresa y teléfonos. 7
1.1.3. Giro. 7
1.1.4. Tamaño de la empresa 7
1.1.5. Rama 7
1.2. Breve reseña histórica de la empresa 7
1.3. Organigrama. 9
1.4. Misión, Visión y Políticas de la empresa. 10
1.5. Productos y clientes 10
1.6. Premios y certificaciones 15
1.7. Relación de la empresa con la sociedad 16CAPÍTULO 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA O ÁREA DE OPORTUNIDAD 17
2.1. Caracterización del área en que realizó el proyecto. 17
2.1.1. Descripción del área 17
2.1.2. Organigrama del área 18
2.1.3. Actividades del área 18
2.1.4. Interrelación con otras áreas de la empresa. 19
2.1.5. Funciones y ubicación del residente. 20
2.2. Antecedentes y definición del problema 21
2.3. Objetivos. 21
2.3.1.Objetivo general 21
2.3.2. Objetivo especifico. 21
2.4. Justificación. 22
2.5. Alcances y Limitaciones. 22
2.5.1. Alcance 22
2.5.2. Limitaciones. 23
CAPÍTULO 3. MARCO TEÓRICO. 24
3.1. Filosofía básica de la calidad 24
3.2. ¿Que son las 5S´s? 25
3.3. Descripción y beneficios de las 5s. 26
3.3.1. Seiri 26
3.3.2. Seiton 27
3.3.3. Seiso 28
3.3.4. Seiketsu 28
3.3.5. Shitsuke 29
CAPITULO4. DESARROLLO DEL PROYECTO 31
4.1. Seiri – Clasificación 31
4.2. Organización – Seiton 35
4.2.1. Mapa 5 “S” 35
4.2.2. Estrategia de localización 36
4.3. Seiso - Limpieza 37
4.3.1. Pasos para el proceso de limpieza en el departamento y áreas. 37
4.3.2. Campaña de limpieza. 38
4.4. Estandarización – Seiketsu 39
4.5. Autodisciplina – Shitsuke. 39
CAPITULO 5. ANÁLISIS Y RESULTADOS. 41
5.1.Resultados de la etapa de Diagnostico. 41
5.2. Resultados de la aplicación de la Metodología de las 5S´s 42
CONCLUSIONES 45
RECOMENDACIONES 46
ANEXOS 47
Fotos. 61
BIBLIOGRAFÍA 65


Tablas y Graficas.
Índice
Tabla 1. Por género………………………………………………………………… 12
Tabla 2. Por rango de edad………………………………………………………... 13
Tabla 3. Por nacionalidad………………………………………………………….. 14
Tabla 4.Motivación…………………………………………………………………. 41
Tabla 5. Aplicación de la metodología 5S`s……………………………………… 42
Tabla 6. Selección de materiales necesarios e innecesarios………………….. 43
Tabla 7. Organización……………………………………………………………… 43
Grafica 2. Basado en edad………………………………………………………… 13
Grafica 1. Por genero………………………………………………………………. 13
Grafica 3. Basado en la nacionalidad…………………………………………….. 14
Grafica 4.Motivación……………………………………………………………….. 41
Grafica 5. Aplicación de la metodología………………………………………….. 42
Grafica 6. Selección de objetos…………………………………………………… 43
Grafica 7. Organización……………………………………………………………. 43

Imágenes
Índice
Imagen 1. Organigrama general……………………………………………………. 9
Imagen 2. Organigrama del departamento………………………………………. 18
Imagen 3. Esquema de identificación…………………………………………….. 31
Imagen 4. La bodega del departamento…………………………………………. 32Imagen 5. Diagrama de flujo de separación……………………………………... 33
Imagen 6. Elementos innecesarios…………………………………………….…. 33
Imagen 7. Elementos donados a otros departamentos………………………… 34
Imagen 8. Mapa 5S…………………………………………………………………. 36
Imagen 9. La bodega después de la aplicación…………………………………. 37
Imagen 10. Campaña de limpieza………………………………………………… 38
GLOSARIO.
Eco Tour: Estrategia de educaciónambiental dirigida a los huéspedes del hotel. Se menciona información referente al patrimonio natural e histórico- cultural de la zona donde se ubica el establecimiento.

Resort: Término que proviene de la lengua inglesa, actualmente se relaciona a un establecimiento de hospedaje con variedad de servicios complementarios.

Estilo espadas: En estos...