Memoria Descriptiva Proceso De Constru
Páginas: 16 (3782 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2011
MEMORIA DESCRIPTIVA PLANTA DE CONGELADO La Planta de Congelado consistirá de: • • • • • • 5 túneles de congelamiento con capacidad unitaria de 52.8TN/día, capacidad total, 264 TN/día. 2 cámaras de almacenamiento de producto congelado con capacidad de 3000 TN. Cada uno, capacidad total 6000 TN 1 sala de paletizado climatizada a 10ºC 1 Sala de proceso a 10.0ºC 1 Antecámara a 0ºC Generador de Hielo,capacidad total 25TN/día
Se presentan los planos respectivos de la planta de congelado como se detalla: • • • • • • • • • Lamina A - 01: Plano de distribución y equipos. Lamina I.S.D.D - 01: Instalación Sanitaria Desagüe Domestico Lamina I.S.A.D - 01: Instalación Sanitaria Agua Domestica Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales Lamina F.P – 01: Flujo de Proceso LaminaRR.SS – 01: Evacuación de Residuos Sólidos Lamina U-01: Plano de Ubicación y Perimétrico. Lamina I – 01: Plano de Influencias Lamina S.I: Plano Seguridad Industrial.
La cantidad de trabajadores cuando opere la planta al máximo es de 375 personas como se detalla a continuación: Administrativos : 14 Operarios Hombres : 100 Operarios Mujeres : 261 Total trabajadores : 375 personas. (2 Inodoro,4lavatorio, 2 duchas, 1urinario ) personas. (5 Inodoro,10 lavatorio, 6 duchas, 4 urinario) personas (12 Inodoro,16 lavatorio, 16 duchas) personas
Se ha previsto que los lavaderos de las salas de desinfección (maniluvios) sean de accionamiento con el pie al paso, el mismo contara con jabón líquido y secador de manos. Se detalla en Lamina I.S.A.I - 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales Seinstalaran equipos de ventilación con sistemas automáticos eólicos y cuando haya hermeticidad dentro de las instalaciones se utilizaran válvulas de compensación de aire para evitar e inhibir las condensaciones de acuerdo a los estándares internacionales de diseño en los ambientes de trabajo. Las sección transversal de la canaleta tiene forma de U, de acuerdo al Decreto Supremo Nº 040 –2001-PE “NormaSanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas” en Titulo VII, Capitulo II, Subcapitulo I, Articulo 67: Desagües y Canaletas. Se detalla en Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales
La pendiente del piso será de 0,35 % a dos aguas hacia las canaletas de acuerdo al Decreto Supremo Nº 040 –2001-PE “Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas” en Titulo VII,Capitulo II, Articulo 65, Inciso “a”: Los Pisos. Se detalla en Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales El suministro de agua será comprado y almacenado en tanques cisternas subterráneos. Así mismo se empleara la desinfección del agua por clorinación, el procedimiento será por medio de una bomba automática de acuerdo al caudal; el mismo que se efectuara antes de la distribuciónen planta. Y para prevenir el reflujo o sifonaje durante el consumo del en agua en planta se implementara check en cada punto de distribución. Se detalla en Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales Equipo de oxidación y sanitizado en tratamiento agua de bombeo El agua que se utilizará en la descarga (bombeo) de la materia prima será agua de mar la cual se almacena en los dostanques de fibra de vidrio de capacidad de 200 m³, la misma que será previamente sanitizada con una mezcla de oxidantes tales como ozono, dióxido de cloro y cloro (estos oxidantes se inyectan por la parte inferior de los tanques) para poder eliminar la carga bacteriana (coliformes fecales), esta agua luego es refrigerada hasta 0°C, y está apta para poder iniciar la descarga de la materia prima.Esta agua que viene con la materia prima es transportada a un filtro rotativo el cual tiene una malla tipo Jonson con aberturas de 0.4 mm., en este filtro se retiene los sólidos mayores a 0.4 mm, luego esta agua es tratada en uno de los tanques con una mezcla de ozono, dióxido de cloro y cloro para la oxidación de materia orgánica y su desinfección, luego refrigerada y nuevamente esta apta para...
Se presentan los planos respectivos de la planta de congelado como se detalla: • • • • • • • • • Lamina A - 01: Plano de distribución y equipos. Lamina I.S.D.D - 01: Instalación Sanitaria Desagüe Domestico Lamina I.S.A.D - 01: Instalación Sanitaria Agua Domestica Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales Lamina F.P – 01: Flujo de Proceso LaminaRR.SS – 01: Evacuación de Residuos Sólidos Lamina U-01: Plano de Ubicación y Perimétrico. Lamina I – 01: Plano de Influencias Lamina S.I: Plano Seguridad Industrial.
La cantidad de trabajadores cuando opere la planta al máximo es de 375 personas como se detalla a continuación: Administrativos : 14 Operarios Hombres : 100 Operarios Mujeres : 261 Total trabajadores : 375 personas. (2 Inodoro,4lavatorio, 2 duchas, 1urinario ) personas. (5 Inodoro,10 lavatorio, 6 duchas, 4 urinario) personas (12 Inodoro,16 lavatorio, 16 duchas) personas
Se ha previsto que los lavaderos de las salas de desinfección (maniluvios) sean de accionamiento con el pie al paso, el mismo contara con jabón líquido y secador de manos. Se detalla en Lamina I.S.A.I - 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales Seinstalaran equipos de ventilación con sistemas automáticos eólicos y cuando haya hermeticidad dentro de las instalaciones se utilizaran válvulas de compensación de aire para evitar e inhibir las condensaciones de acuerdo a los estándares internacionales de diseño en los ambientes de trabajo. Las sección transversal de la canaleta tiene forma de U, de acuerdo al Decreto Supremo Nº 040 –2001-PE “NormaSanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas” en Titulo VII, Capitulo II, Subcapitulo I, Articulo 67: Desagües y Canaletas. Se detalla en Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales
La pendiente del piso será de 0,35 % a dos aguas hacia las canaletas de acuerdo al Decreto Supremo Nº 040 –2001-PE “Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas” en Titulo VII,Capitulo II, Articulo 65, Inciso “a”: Los Pisos. Se detalla en Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales El suministro de agua será comprado y almacenado en tanques cisternas subterráneos. Así mismo se empleara la desinfección del agua por clorinación, el procedimiento será por medio de una bomba automática de acuerdo al caudal; el mismo que se efectuara antes de la distribuciónen planta. Y para prevenir el reflujo o sifonaje durante el consumo del en agua en planta se implementara check en cada punto de distribución. Se detalla en Lamina I.S.A.I – 01: Instalación Sanitaria Aguas Industriales Equipo de oxidación y sanitizado en tratamiento agua de bombeo El agua que se utilizará en la descarga (bombeo) de la materia prima será agua de mar la cual se almacena en los dostanques de fibra de vidrio de capacidad de 200 m³, la misma que será previamente sanitizada con una mezcla de oxidantes tales como ozono, dióxido de cloro y cloro (estos oxidantes se inyectan por la parte inferior de los tanques) para poder eliminar la carga bacteriana (coliformes fecales), esta agua luego es refrigerada hasta 0°C, y está apta para poder iniciar la descarga de la materia prima.Esta agua que viene con la materia prima es transportada a un filtro rotativo el cual tiene una malla tipo Jonson con aberturas de 0.4 mm., en este filtro se retiene los sólidos mayores a 0.4 mm, luego esta agua es tratada en uno de los tanques con una mezcla de ozono, dióxido de cloro y cloro para la oxidación de materia orgánica y su desinfección, luego refrigerada y nuevamente esta apta para...
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